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Les sablés au romarin et aux cranberries sont festifs, uniques et délicieux. Shea Goldstein partage son amour pour la pâtisserie des fêtes, même si elle n'est pas une grande fan de sucreries. Ces biscuits associent du romarin frais et des cranberries séchées, créant une gourmandise signature pour les fêtes. Préparés avec le sucre Florida Crystals, ces sablés sont denses, beurrés et friables—parfaits pour la saison. Shea a également expérimenté en les trempant dans du chocolat...
Ajoutez le beurre et la cassonade dans un bol de mélange, battez à vitesse élevée pendant 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez l'œuf et la vanille, mélangez jusqu'à homogénéité, puis ajoutez la farine et le sel. Mélangez à basse vitesse jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée.
Incorporez les cranberries et le romarin dans la pâte.
Roulez la pâte en trois boudins de 2,5 cm de diamètre. Enveloppez-les dans du film plastique et réfrigérez jusqu'à ce qu'ils soient fermes, environ une heure.
Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Roulez les boudins de pâte dans le sucre pour les enrober uniformément, puis coupez-les en rondelles de 6 mm d'épaisseur avec un couteau bien aiguisé.
Disposez les biscuits sur la plaque de cuisson en les espaçant d'environ 2,5 cm.
Faites cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement.
Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange plus facile et une meilleure texture.
Utilisez un couteau très aiguisé pour couper les boudins de pâte afin d'éviter qu'ils ne s'effritent.
Réfrigérer la pâte est essentiel pour obtenir des biscuits fermes et faciles à trancher.
Essayez de tremper les biscuits dans du chocolat noir ou blanc pour plus de saveur et une belle présentation.
Saupoudrez des flocons de sel de Maldon sur les biscuits trempés dans le chocolat pour une touche gourmande.
Puis-je utiliser d'autres fruits séchés à la place des cranberries ?
Oui, vous pouvez remplacer les cranberries par d'autres fruits séchés comme l'ananas ou les abricots pour varier les saveurs.
Puis-je utiliser du beurre salé à la place du beurre doux ?
Il est préférable d'utiliser du beurre doux pour mieux contrôler la teneur en sel de la recette.
Combien de temps puis-je conserver ces biscuits ?
Ces biscuits se conservent jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique.
Puis-je congeler la pâte à biscuits ?
Oui, vous pouvez congeler les boudins de pâte pendant un mois maximum. Laissez-les décongeler légèrement avant de les couper et de les cuire.
Que puis-je utiliser si je n'ai pas de sucre Florida Crystals ?
Vous pouvez utiliser du sucre cristallisé classique comme substitut, bien que la texture puisse légèrement différer.
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
