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Les sablés au romarin et aux canneberges sont festifs, uniques et délicieux. Shea Goldstein partage sa passion pour la pâtisserie des fêtes, bien qu'elle ne soit pas une grande amatrice de sucreries. Ces biscuits associent du romarin frais et des canneberges séchées, créant une gourmandise emblématique pour les fêtes. Réalisés avec du sucre Florida Crystals, ces sablés sont denses, beurrés et friables—parfaits pour la saison. Shea a également expérimenté en les trempant dans du chocolat...
Ajoutez le beurre et la cassonade dans un bol de mélange, battez à vitesse élevée pendant 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez l'œuf et la vanille, mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène, puis ajoutez la farine et le sel. Mélangez à basse vitesse jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée.
Incorporez les canneberges et le romarin dans la pâte.
Roulez la pâte en trois bûches de 2,5 cm de diamètre. Enveloppez-les dans du film plastique et réfrigérez jusqu'à ce qu'elles soient fermes, environ une heure.
Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Roulez la bûche de pâte dans le sucre pour la recouvrir uniformément, puis tranchez la bûche en rondelles de 6 mm avec un couteau très aiguisé.
Disposez les biscuits sur la plaque de cuisson en les espaçant d'environ 2,5 cm.
Faites cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Sortez du four et laissez refroidir complètement.
Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange plus facile et une meilleure texture.
Utilisez un couteau très aiguisé pour trancher les bûches de pâte afin d'éviter qu'elles ne s'effritent.
Réfrigérer la pâte est essentiel pour obtenir des biscuits fermes et faciliter la découpe.
Essayez de tremper les biscuits dans du chocolat noir ou blanc pour plus de saveur et une présentation élégante.
Saupoudrez des flocons de sel Maldon sur les biscuits trempés dans le chocolat pour une touche gourmande.
Puis-je utiliser d'autres fruits séchés à la place des canneberges ?
Oui, vous pouvez remplacer les canneberges par d'autres fruits séchés comme l'ananas ou les abricots pour varier les saveurs.
Puis-je utiliser du beurre salé au lieu du beurre non salé ?
Il est préférable d'utiliser du beurre non salé pour contrôler la quantité de sel dans la recette.
Combien de temps puis-je conserver ces biscuits ?
Ces biscuits se conservent dans un récipient hermétique pendant une semaine.
Puis-je congeler la pâte à biscuits ?
Oui, vous pouvez congeler les bûches de pâte pendant un mois. Laissez-les décongeler légèrement avant de les trancher et de les cuire.
Que puis-je utiliser si je n'ai pas de sucre Florida Crystals ?
Vous pouvez utiliser du sucre cristallisé classique en remplacement, bien que la texture puisse légèrement différer.
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
