Un grand bol d'amour de moi à vous ✨ Cette recette associe courge rôtie, ail, tomates, oignons, poivron, épinards, basilic, origan, bacon, pois chiches et un mélange d'épices comme le paprika et le piment de Cayenne. C'est un plat coloré et savoureux qui réunit des ingrédients frais pour un repas sain. Parfait pour un mode de vie équilibré et une alimentation saine !
Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Coupez la courge en deux et retirez les graines. Arrosez la courge d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Placez la courge sur une plaque de cuisson et faites-la rôtir pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Pendant que la courge rôtit, chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez l'ail, les oignons et le poivron dans la poêle. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez les tomates, les épinards, le basilic, l'origan, le paprika et le piment de Cayenne. Faites cuire jusqu'à ce que les épinards soient fondus et que les saveurs se mélangent.
Dans une autre poêle, faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez-le et coupez-le en petits morceaux.
Ajoutez les pois chiches au mélange de légumes et mélangez bien. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Une fois la courge rôtie, grattez la chair avec une fourchette pour créer des filaments ressemblant à des spaghettis.
Mélangez la courge rôtie avec le mélange de légumes et garnissez avec les morceaux de bacon croustillants.
Vous pouvez remplacer le bacon par une alternative végétarienne comme du tofu fumé ou l'omettre complètement pour une version végétalienne.
Pour plus de saveur, saupoudrez de parmesan râpé ou de levure nutritionnelle avant de servir.
Si vous préférez un plat plus épicé, augmentez la quantité de piment de Cayenne ou ajoutez des flocons de piment rouge.
Puis-je utiliser un autre type de courge ?
Oui, vous pouvez utiliser de la courge butternut ou de la courge poivrée comme alternatives, mais la texture et le goût peuvent légèrement varier.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez dans une poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui, il suffit d'omettre le bacon ou de le remplacer par une alternative végétalienne comme du tofu fumé ou du tempeh.
Avec quoi puis-je servir ce plat ?
Ce plat est excellent seul, mais vous pouvez l'accompagner d'une salade ou de pain croustillant pour un repas complet.
Puis-je congeler ce plat ?
Bien que le mélange de courge et de légumes puisse être congelé, la texture de la courge peut devenir légèrement molle après décongélation. Congelez dans un récipient hermétique pendant un mois maximum.
