Salade de pois chiches rôtis et betteraves avec sauce tahini

Une salade colorée et saine avec des pois chiches rôtis, des betteraves et une sauce tahini onctueuse.

Étape 1

Préchauffer le four à 180 degrés C (350 degrés F).

Étape 2

Placer du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.

Étape 3

S'assurer que les pois chiches sont secs. Les mettre dans un grand bol et saupoudrer de poudre d'ail, de paprika et de poudre de chili.

Étape 4

Répartir les pois chiches uniformément sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Étape 1

Dans un grand saladier, mélanger les betteraves, la carotte, les abricots secs, l'oignon rouge et le chou kale toscan.

Étape 1

Mélanger le tahini, le jus de citron, l'ail haché, l'huile d'olive extra vierge et le sel de mer. Ajouter de l'eau si nécessaire pour obtenir une consistance plus fluide, mais ne pas trop diluer.

Étape 1

Sortir les pois chiches rôtis du four, laisser refroidir légèrement, les saupoudrer sur la salade et arroser de sauce.

Assurez-vous que les pois chiches sont complètement secs avant de les rôtir pour un maximum de croustillant.

Ajustez l'assaisonnement des pois chiches selon vos préférences.

Comment bien rôtir les pois chiches pour qu'ils soient croustillants dans ma salade ?

Pour obtenir des pois chiches parfaitement rôtis, commencez par préchauffer votre four à 180 degrés C (350 degrés F). Assurez-vous que les pois chiches sont bien secs avant de les assaisonner avec de la poudre d'ail, du paprika et de la poudre de chili. Répartissez-les uniformément sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Surveillez-les vers la fin pour éviter qu'ils ne brûlent.

Puis-je rendre cette salade de pois chiches rôtis et betteraves adaptée aux végétaliens ?

Oui, cette salade de pois chiches rôtis et betteraves est naturellement végétalienne ! La sauce tahini est préparée avec du tahini, du jus de citron, de l'ail et de l'huile d'olive, tous des ingrédients d'origine végétale. Cette salade est idéale pour les personnes suivant un régime végétalien.

Quels sont de bons substituts pour les ingrédients de la salade de pois chiches rôtis et betteraves ?

Si vous n'avez pas de pois chiches, vous pouvez les remplacer par des lentilles rôties ou des haricots noirs pour une texture similaire. Pour les betteraves, vous pouvez utiliser des patates douces ou des carottes rôties. Si vous souhaitez changer les légumes verts, les épinards ou la roquette peuvent bien remplacer le chou kale toscan. N'hésitez pas à ajuster les épices de la sauce selon vos goûts !

Comment conserver les restes de salade de pois chiches rôtis et betteraves ?

Pour conserver les restes de salade de pois chiches rôtis et betteraves, placez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. La salade se conserve bien jusqu'à 3 jours. Cependant, il est préférable de conserver la sauce tahini séparément pour préserver le croustillant des pois chiches rôtis. Au moment de servir, il suffit d'arroser la salade avec la sauce.

Quels plats accompagnent bien la salade de pois chiches rôtis et betteraves pour un repas complet ?

Cette salade de pois chiches rôtis et betteraves se marie parfaitement avec du poulet ou du poisson grillé pour un apport en protéines. Vous pouvez également la servir avec du quinoa ou du couscous pour un repas copieux. Pour une option plus légère, dégustez-la avec du pain pita complet ou dans un plateau de mezze avec du houmous et des olives.