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Un de mes dîners préférés pour se réchauffer et se réconforter en cette saison ! Inspiré par @budgetbytes, ce ragoût de poulet est rempli de cuisses de poulet tendres, de légumes savoureux et d'herbes aromatiques. Le bouillon devient riche et parfumé en mijotant, ce qui en fait le plat parfait pour une soirée fraîche. Servez-le avec du persil frais pour une touche de fraîcheur.
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Coupez l'oignon en dés, épluchez et coupez les carottes, et coupez les branches de céleri.
Coupez les pommes de terre nouvelles en quartiers.
Coupez les cuisses de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et enrobez-les de 2 cuillères à soupe de farine.
Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande marmite à feu moyen.
Faites cuire les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur, en remuant de temps en temps.
Ajoutez l'oignon coupé en dés, les carottes coupées, le céleri coupé, l'ail, le thym, le romarin, le sel, le poivre et 2 cuillères à soupe de farine dans la marmite.
Faites cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir et dégagent un parfum, en remuant fréquemment.
Ajoutez le bouillon de poulet, couvrez la marmite et portez à ébullition.
Retirez le couvercle, baissez le feu pour laisser mijoter et faites cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que le bouillon épaississe et que les légumes soient tendres.
Servez le ragoût chaud, garni de persil frais.
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Pour un ragoût plus épais, écrasez quelques pommes de terre cuites directement dans la marmite avant de servir.
Vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par des blancs de poulet, mais les cuisses offrent plus de saveur et de tendreté.
Ajustez l'assaisonnement selon votre goût en ajoutant plus de sel ou de poivre si nécessaire.
Puis-je utiliser des blancs de poulet à la place des cuisses ?
Oui, vous pouvez utiliser des blancs de poulet, mais les cuisses sont recommandées pour leur saveur et leur tendreté.
Comment puis-je épaissir le ragoût ?
Écrasez quelques pommes de terre cuites directement dans la marmite ou ajoutez un mélange de farine et d'eau.
Puis-je congeler ce ragoût ?
Oui, ce ragoût se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement, puis conservez-le dans des contenants hermétiques jusqu'à 3 mois.
Quelles herbes puis-je utiliser si je n'ai pas de thym ou de romarin ?
Vous pouvez les remplacer par un mélange d'herbes italiennes séchées ou de la sauge fraîche pour un profil de saveur similaire.
Puis-je préparer ce ragoût dans une mijoteuse ?
Oui, vous pouvez adapter cette recette pour une mijoteuse. Faites dorer le poulet d'abord, puis ajoutez tous les ingrédients dans la mijoteuse et faites cuire à basse température pendant 6 à 8 heures.
