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Savourez la douceur crémeuse de ce cheesecake marbré à la framboise avec une base de biscuits Graham et un tourbillon fruité de framboises.
Préchauffez le four à 165°C (325°F).
Mélangez la chapelure de biscuits Graham, le beurre fondu et 2 cuillères à soupe de sucre. Pressez le mélange au fond d'un moule à charnière de 23 cm et réfrigérez pendant 20 minutes.
Dans un bol, battez le fromage frais avec 3/4 de tasse de sucre jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez le zeste de citron et l'extrait de vanille.
Incorporez délicatement la crème fraîche.
Versez la moitié de la garniture sur la base.
Déposez des cuillerées de confiture de framboises et faites des tourbillons. Répétez avec le reste de la garniture et de la confiture.
Ajoutez les framboises sur le dessus.
Faites cuire le cheesecake pendant 45 à 55 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre reste légèrement tremblotant.
Laissez refroidir le cheesecake à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.
Avant de servir, décorez avec de la crème fouettée, des framboises supplémentaires et des torsades de zeste de citron.
Pour une présentation plus nette, passez un couteau autour du cheesecake avant de retirer le moule à charnière.
Comment préparer un cheesecake marbré à la framboise sans gluten ?
Pour un cheesecake sans gluten, remplacez la chapelure de biscuits Graham par de la chapelure sans gluten ou des noix concassées comme des amandes ou des noix de pécan. Assurez-vous que tous les autres ingrédients, notamment la confiture de framboises, soient également sans gluten.
Quelles sont les alternatives au fromage frais dans cette recette ?
Pour une option sans produits laitiers ou plus légère, vous pouvez remplacer le fromage frais par du fromage frais végétalien ou du yaourt grec. Notez que la texture et le goût peuvent légèrement varier, mais le résultat sera tout de même délicieux.
Comment conserver les restes de cheesecake marbré à la framboise ?
Pour conserver les restes, couvrez le cheesecake hermétiquement avec du film plastique ou du papier aluminium et réfrigérez-le. Il se conserve jusqu'à 5 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue, en veillant à bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Avec quoi accompagner un cheesecake marbré à la framboise sur un plateau de desserts ?
Le cheesecake marbré à la framboise se marie parfaitement avec des fruits frais comme des fraises et des myrtilles, un filet de sauce au chocolat ou une boule de glace à la vanille. Vous pouvez également l'accompagner de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.
Comment éviter que mon cheesecake marbré à la framboise ne se fissure pendant la cuisson ?
Pour éviter les fissures, faites cuire votre cheesecake au bain-marie. Placez le moule à charnière dans un plat plus grand rempli d'eau chaude, ce qui aide à réguler la température et à garder le cheesecake humide. De plus, évitez de trop mélanger la pâte et laissez-le refroidir progressivement dans le four après la cuisson.
I'm a recipe developer, poetry, love to travel, and a tryna be a TikToker, so ready to be a part of my journey... Happy Cooking 🍳
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