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Cette recette associe des tranches fines de poulet, de pommes de terre et de tomates superposées dans un plat, assaisonnées avec un mélange d'épices, puis cuites au four jusqu'à une perfection dorée. Le plat est terminé avec une sauce à l'ail et au citron, puis gratiné pour une surface croustillante. La texture fondante des pommes de terre et le poulet juteux en font un plat remarquable.
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Tranchez finement le poulet, les pommes de terre et les tomates.
Lavez bien les pommes de terre jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Mélangez le poulet et les pommes de terre avec les épices.
Disposez des couches de poulet, de pommes de terre et de tranches de tomates dans un plat.
Saupoudrez un peu de sel sur les couches.
Faites cuire au four à 200°C pendant 1 heure, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les pommes de terre tendres.
Mélangez l'ail écrasé, le jus de citron, l'eau et la fécule de maïs.
Versez le mélange sur le poulet et les pommes de terre cuits.
Ajoutez la coriandre hachée sur le dessus.
Faites gratiner pendant 15 minutes jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant.
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Assurez-vous de bien laver les pommes de terre pour éliminer l'excès d'amidon et obtenir une meilleure texture.
Vous pouvez remplacer la coriandre en poudre par du persil moulu pour une saveur différente.
Ajustez la quantité de sel selon vos préférences.
Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place d'un poulet entier ?
Oui, les cuisses de poulet conviennent bien et peuvent apporter un supplément de jutosité au plat.
Que puis-je utiliser à la place de la fécule de maïs ?
Vous pouvez remplacer la fécule de maïs par de la farine tout usage ou de la fécule de pomme de terre.
Comment savoir si le plat est prêt après le gratinage ?
La surface doit être dorée et croustillante, et vous devriez voir la sauce bouillonner sur les bords.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez assembler les couches et les réfrigérer. Faites cuire et ajoutez la sauce au moment de servir.
Quels autres légumes puis-je ajouter ?
Vous pouvez ajouter des tranches fines de courgettes ou de poivrons pour plus de saveur et de couleur.
