Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
L'épaule de porc est une viande très tendre avec une saveur particulière, idéale pour des recettes comme celle-ci, où la douceur provient de l'ananas combiné à une touche de vinaigre de cidre et de sucre. Ce plat est incroyablement simple à préparer et demande peu de temps avant d'être prêt à servir, parfait pour surprendre la famille ou les amis.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Épluchez l'ananas et coupez-le en rondelles. Réservez la moitié des rondelles pour la décoration et coupez le reste en petits dés.
Mixez les dés d'ananas pour obtenir une purée et réservez.
Dans une casserole moyenne, ajoutez le sucre et faites chauffer à feu doux jusqu'à obtenir un caramel brun clair. Remuez avec une cuillère en bois pour éviter qu'il ne colle au fond.
Ajoutez le vinaigre au caramel et mélangez doucement pour tout dissoudre, en maintenant le feu très doux.
Ajoutez la purée d'ananas mixée et remuez. Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirez du feu et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Assaisonnez l'épaule de porc avec du sel et du poivre des deux côtés.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Une fois chaude, saisissez l'épaule de porc des deux côtés ainsi que sur les deux extrémités. Ajoutez la sauce à l'ananas dans la poêle, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant environ 15 à 20 minutes.
Retirez la poêle du feu et laissez reposer le porc pendant 5 minutes.
Dans une autre poêle, faites fondre le beurre et faites cuire les rondelles d'ananas réservées pendant quelques minutes de chaque côté. Retirez du feu.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Assurez-vous que le caramel ne brûle pas en maintenant le feu doux et en remuant constamment.
Laissez reposer l'épaule de porc après la cuisson pour conserver ses jus et rehausser sa saveur.
Utilisez un ananas frais pour une saveur et une texture optimales dans la sauce.
Puis-je utiliser de l'ananas en boîte à la place de l'ananas frais ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'ananas en boîte, mais l'ananas frais offrira une meilleure saveur et texture.
Quels accompagnements se marient bien avec cette recette ?
Ce plat se marie bien avec du riz vapeur, des légumes rôtis ou de la purée de pommes de terre.
Puis-je remplacer le vinaigre de cidre par un autre type de vinaigre ?
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre blanc ou du vinaigre de riz, mais le vinaigre de cidre apporte une saveur unique au plat.
Comment savoir si l'épaule de porc est bien cuite ?
L'épaule de porc doit être tendre et atteindre une température interne de 63°C (145°F).
Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
Oui, la sauce à l'ananas peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
