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Cette recette est une variante originale des appe traditionnels, utilisant du moong dal trempé comme base et une farce savoureuse composée de légumes, sauces et fromage. C'est un encas ou une entrée parfaite pour toutes les occasions, alliant santé et goût en une seule bouchée.
Dans un mixeur, ajouter le moong dal trempé, le piment vert et de l'eau. Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajouter le sel et une pincée de bicarbonate de soude à la pâte et bien mélanger.
Mélanger tous les légumes hachés dans un bol.
Ajouter la sauce pizza-pâtes, le ketchup, l'origan, les flocons de piment, le sel, le chutney Schezwan (facultatif) et la mayonnaise. Bien mélanger.
Chauffer la poêle à appe et la graisser légèrement avec de l'huile.
Verser une petite quantité de pâte de moong dal dans chaque cavité pour former une base ronde.
Ajouter la farce préparée sur la pâte.
Recouvrir de fromage et cuire jusqu'à ce que ce soit doré et bien cuit.
Assurez-vous que le moong dal est bien trempé avant de le mixer pour obtenir une pâte lisse.
Ajustez le niveau d'épices dans la farce selon vos préférences.
Utilisez une poêle à appe antiadhésive pour faciliter la cuisson et le nettoyage.
Puis-je utiliser d'autres lentilles à la place du moong dal ?
Le moong dal est recommandé pour sa texture lisse et son goût léger, mais vous pouvez essayer avec d'autres lentilles comme l'urad dal ou le chana dal.
Puis-je éviter le bicarbonate de soude ?
Le bicarbonate de soude aide à rendre la pâte légère, mais vous pouvez le supprimer si vous préférez des appe plus denses.
Que puis-je utiliser à la place de la mayonnaise ?
Vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt égoutté ou du fromage frais pour une texture crémeuse similaire.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui, supprimez le fromage et la mayonnaise ou utilisez des alternatives végétaliennes pour adapter la recette.
Comment conserver les appe restants ?
Conservez les appe restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les dans une poêle avant de servir.
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