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Cette recette est une variante originale des appe traditionnels, utilisant du moong dal trempé comme base et une farce savoureuse composée de légumes, sauces et fromage. C'est un en-cas ou une entrée parfaite pour toutes les occasions, alliant santé et goût en une seule bouchée.
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Dans un mixeur, ajoutez le moong dal trempé, le piment vert et de l'eau. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez le sel et une pincée de bicarbonate de soude à la pâte, puis mélangez bien.
Mélangez tous les légumes hachés dans un bol.
Ajoutez la sauce pizza-pâtes, le ketchup, l'origan, les flocons de piment, le sel, le chutney Schezwan (facultatif) et la mayonnaise. Mélangez bien.
Chauffez la poêle à appe et graissez-la légèrement avec de l'huile.
Versez une petite quantité de pâte de moong dal dans chaque cavité pour former une base ronde.
Ajoutez la farce préparée sur la pâte.
Ajoutez du fromage sur le dessus et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
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Assurez-vous que le moong dal est bien trempé avant de le mixer pour obtenir une pâte lisse.
Ajustez le niveau d'épices dans la farce selon vos préférences.
Utilisez une poêle à appe antiadhésive pour faciliter la cuisson et le nettoyage.
Puis-je utiliser d'autres lentilles à la place du moong dal ?
Le moong dal est recommandé pour sa texture lisse et son goût léger, mais vous pouvez essayer avec d'autres lentilles comme l'urad dal ou le chana dal.
Puis-je omettre le bicarbonate de soude ?
Le bicarbonate de soude aide à rendre la pâte légère et aérée, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez des appe plus denses.
Que puis-je utiliser à la place de la mayonnaise ?
Vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt égoutté ou du fromage frais pour une texture crémeuse similaire.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui, omettez le fromage et la mayonnaise ou utilisez des alternatives végétaliennes pour adapter la recette.
Comment conserver les appe restants ?
Conservez les appe restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les dans une poêle avant de les servir.
