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Les roulés de poulet en pâte feuilletée de Shaheema Khan sont une gourmandise composée de poulet effiloché, d'épices aromatiques et de pâte feuilletée. La farce est parfumée à l'ail, au curry et au masala, offrant une base savoureuse. L'ajout de fromage râpé, de poivrons verts et de sauce chili douce rehausse le goût et la texture. Roulés comme un gâteau roulé, tranchés et cuits jusqu'à une belle couleur dorée, ces roulés sont polyvalents et peuvent...
Faire fondre du beurre dans une casserole moyenne et ajouter l'oignon haché. Faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter le Jiera/Koljana, le Packo Masala, la poudre de curry, l'ail et les piments verts. Mélanger et cuire jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
Ajouter la coriandre coupée et le poulet effiloché. Bien mélanger et laisser refroidir.
Étaler la pâte feuilletée sur une surface farinée.
Garnir la pâte avec du fromage râpé et la farce au poulet refroidie. Éviter de trop remplir.
Arroser la farce de sauce chili douce et ajouter des poivrons verts râpés pour plus de saveur.
Rouler la pâte comme un gâteau roulé et couper en tranches.
Badigeonner les tranches avec de l'œuf battu et saupoudrer de graines de sésame et de fromage supplémentaire.
Disposer les tranches sur une plaque de cuisson et cuire au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes, selon votre four.
Cuire 5 minutes supplémentaires pour une couleur plus dorée.
Ces roulés en pâte feuilletée se congèlent bien jusqu'à 2 semaines.
La farce restante peut être congelée et utilisée comme garniture pour pizza.
Puis-je utiliser une pâte feuilletée du commerce pour cette recette ?
Oui, la pâte feuilletée du commerce convient parfaitement à cette recette.
Comment éviter que la farce ne déborde ?
Évitez de trop remplir la pâte et assurez-vous de bien sceller les bords en roulant.
Puis-je remplacer le poulet par une autre protéine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la dinde, du bœuf ou même une alternative végétarienne comme le tofu ou le paneer, cuits et effilochés.
Comment conserver les roulés en pâte feuilletée restants ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelez-les jusqu'à 2 semaines.
Quelle sauce accompagne bien ces roulés en pâte feuilletée ?
La sauce chili douce, la mayonnaise à l'ail ou une sauce au yaourt acidulée accompagnent bien ces roulés.
