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Les roulés de poulet en pâte feuilletée de Shaheema Khan sont une délicieuse gourmandise à base de poulet effiloché, d'épices aromatiques et de pâte feuilletée. La farce est parfumée à l'ail, au curry et au masala, créant une base savoureuse. L'ajout de fromage râpé, de poivrons verts et de sauce chili douce rehausse le goût et la texture. Enroulés comme un biscuit roulé, tranchés et cuits au four jusqu'à une perfection dorée, ces roulés sont...
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Faites chauffer du beurre dans une casserole moyenne et ajoutez l'oignon haché. Faites revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Ajoutez le Jiera/Koljana, le Packo Masala, le curry en poudre, l'ail et les piments verts. Remuez et faites cuire jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Ajoutez la coriandre coupée et le poulet effiloché. Mélangez bien et laissez refroidir.
Étalez la pâte feuilletée sur une surface farinée.
Garnissez la pâte de fromage râpé et de la farce au poulet refroidie. Évitez de trop remplir.
Arrosez la farce de sauce chili douce et ajoutez des poivrons verts râpés pour plus de saveur.
Roulez la pâte comme un biscuit roulé et coupez-la en tranches.
Badigeonnez les tranches avec l'œuf battu et saupoudrez de graines de sésame et de fromage supplémentaire.
Disposez les tranches sur une plaque de cuisson et faites cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes, selon votre four.
Faites cuire 5 minutes supplémentaires pour une couleur plus dorée.
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Ces roulés en pâte feuilletée se congèlent bien jusqu'à 2 semaines.
La farce restante peut être congelée et utilisée comme garniture pour une pizza.
Puis-je utiliser de la pâte du commerce pour cette recette ?
Oui, la pâte du commerce convient parfaitement pour cette recette.
Comment éviter que la farce ne déborde ?
Évitez de trop remplir la pâte et assurez-vous que les bords sont bien scellés lors du roulage.
Puis-je remplacer le poulet par une autre protéine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la dinde, du bœuf effiloché ou même une alternative végétarienne comme du tofu ou du paneer.
Comment conserver les roulés en pâte feuilletée restants ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelez-les jusqu'à 2 semaines.
Quelle sauce accompagne bien ces roulés en pâte feuilletée ?
La sauce chili douce, la mayonnaise à l'ail ou une sauce au yaourt acidulée se marient bien avec ces roulés.
