Cette salade protéinée au paneer est un mélange délicieux de légumes frais, de yaourt crémeux et de paneer légèrement poêlé. C'est une parfaite alliance de santé et de saveur, idéale pour un repas léger ou une collation. La combinaison d'épices et de textures vous donnera envie d'en reprendre. Suivez cette recette pour savourer une salade complète et riche en protéines !
Dans un saladier, ajoutez le yaourt et fouettez-le jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Ajoutez le sabja, l'oignon haché, la carotte râpée, le concombre haché et la tomate hachée au yaourt.
Assaisonnez avec le chaat masala, le poivre noir moulu et le sel noir. Mélangez bien et réservez.
Sur une assiette, préparez un mélange de flocons de piment, sel noir, chaat masala et masala peri peri.
Enrobez le paneer avec le mélange d'assaisonnement.
Faites chauffer le ghee dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez le paneer dans la poêle et faites-le poêler jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
Dans un bol de service, disposez le mélange de yaourt en base.
Ajoutez par-dessus le paneer poêlé.
Garnissez avec des flocons de piment ou des herbes supplémentaires si désiré. Servez immédiatement.
Pour une version végétalienne, remplacez le paneer par du tofu et le yaourt par du yaourt végétal.
Ajustez le niveau d'épices selon vos préférences en augmentant ou diminuant les flocons de piment et le masala peri peri.
Faites tremper les graines de sabja dans l'eau pendant 10 minutes avant de les ajouter au yaourt pour une meilleure texture.
Puis-je utiliser du paneer acheté en magasin pour cette recette ?
Oui, le paneer du commerce convient parfaitement. Assurez-vous simplement qu'il soit frais et tendre pour de meilleurs résultats.
Qu'est-ce que le sabja et où puis-je le trouver ?
Le sabja, également connu sous le nom de graines de basilic, est couramment utilisé dans les recettes indiennes. Vous pouvez le trouver dans les épiceries indiennes ou asiatiques.
Puis-je préparer cette salade à l'avance ?
Il est préférable d'assembler la salade juste avant de la servir pour conserver la fraîcheur des légumes et le croustillant du paneer.
Que puis-je utiliser à la place du ghee ?
Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile de cuisson neutre ou du beurre en remplacement du ghee.
Cette salade est-elle adaptée à la perte de poids ?
Oui, cette salade est riche en protéines et pauvre en glucides, ce qui en fait une bonne option pour la perte de poids lorsqu'elle est consommée avec modération.
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