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Cette salade protéinée au paneer est un mélange délicieux de légumes frais, de yaourt onctueux et de paneer légèrement poêlé. C'est un parfait équilibre entre santé et saveur, idéal pour un repas léger ou une collation. La combinaison d'épices et de textures vous donnera envie d'en reprendre. Suivez cette recette pour savourer une salade complète et riche en protéines !
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Dans un bol, ajoutez le yaourt et fouettez-le jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Ajoutez le sabja, l'oignon haché, la carotte râpée, le concombre haché et la tomate hachée au yaourt.
Assaisonnez avec le chaat masala, le poivre noir moulu et le sel noir. Mélangez bien et réservez.
Sur une assiette, préparez un mélange de flocons de piment, sel noir, chaat masala et peri peri masala.
Enrobez généreusement le paneer avec le mélange d'assaisonnement.
Faites chauffer le ghee dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez le paneer dans la poêle et faites-le poêler jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
Dans un bol de service, disposez le mélange de yaourt en base.
Ajoutez le paneer poêlé par-dessus.
Garnissez avec des flocons de piment supplémentaires ou des herbes si désiré. Servez immédiatement.
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Pour une version vegan, remplacez le paneer par du tofu et le yaourt par un yaourt végétal.
Ajustez le niveau d'épices selon vos préférences en augmentant ou réduisant les flocons de piment et le peri peri masala.
Faites tremper les graines de sabja dans de l'eau pendant 10 minutes avant de les ajouter au yaourt pour une meilleure texture.
Puis-je utiliser du paneer du commerce pour cette recette ?
Oui, le paneer du commerce convient parfaitement. Assurez-vous simplement qu'il soit frais et tendre pour de meilleurs résultats.
Qu'est-ce que le sabja et où puis-je en trouver ?
Le sabja, également connu sous le nom de graines de basilic, est couramment utilisé dans les recettes indiennes. Vous pouvez en trouver dans les épiceries indiennes ou asiatiques.
Puis-je préparer cette salade à l'avance ?
Il est préférable d'assembler la salade juste avant de la servir pour préserver la fraîcheur des légumes et le croustillant du paneer.
Que puis-je utiliser à la place du ghee ?
Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile de cuisson neutre ou du beurre en remplacement du ghee.
Cette salade est-elle adaptée à une perte de poids ?
Oui, cette salade est riche en protéines et pauvre en glucides, ce qui en fait une bonne option pour la perte de poids lorsqu'elle est consommée avec modération.
