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Cette recette est une délicieuse combinaison de saveurs de noix de coco et de pandan, créant un dessert unique et rafraîchissant. Les couches de gelée de noix de coco râpée, de gelée de noix de coco et de gelée mousseuse de pandan se marient harmonieusement dans un moule à gâteau de lune. C'est une gourmandise parfaite pour les occasions spéciales ou pour impressionner vos invités avec quelque chose d'extraordinaire.
Mélangez tous les ingrédients dans une casserole, remuez et mélangez bien.
Portez à ébullition, réduisez à feu doux, remuez et mélangez jusqu'à ce que le sucre, la poudre d'agar-agar et la poudre de gelée soient complètement dissous en remuant souvent.
Versez dans un récipient résistant à la chaleur. Laissez refroidir jusqu'à ce que cela prenne au réfrigérateur.
Coupez la gelée de lait de coco en gros morceaux et râpez-la en filaments.
Mélangez tous les ingrédients dans une casserole, remuez et mélangez bien.
Mettez la gelée de noix de coco râpée dans un petit récipient, remplissez avec la gelée de noix de coco jusqu'à ce qu'elle recouvre la gelée râpée. Ne remplissez pas complètement ; cela dépend de la profondeur du moule à gâteau de lune.
Gardez au réfrigérateur jusqu'à ce que cela prenne.
Mélangez les feuilles de pandan et l'eau. Mixez jusqu'à obtenir une pulpe fine. Pressez la pulpe de pandan et filtrez le jus de pandan.
Battez un œuf dans un bol, ajoutez le jus de pandan et le lait de coco, et remuez légèrement. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien.
Versez le mélange dans une casserole, faites cuire à feu moyen-doux et remuez constamment jusqu'à ébullition. Assurez-vous que la poudre d'agar-agar et le sucre sont dissous.
La mousse commencera à apparaître. Remuez souvent pour créer des morceaux de mousse plus fins. Éteignez le feu.
Retirez la gelée de noix de coco du récipient.
Versez un peu de gelée mousseuse de pandan dans le moule à gâteau de lune, remuez pour que la mousse descende au fond. Laissez prendre.
Placez la gelée de noix de coco au centre de la gelée mousseuse de pandan, remplissez avec la gelée mousseuse de pandan jusqu'au bord. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que cela prenne.
Assurez-vous que la poudre d'agar-agar et le sucre sont complètement dissous pour obtenir une texture de gelée lisse.
Ajustez la profondeur du moule à gâteau de lune pour que les couches soient bien réparties.
Pour une saveur de pandan plus intense, utilisez des feuilles de pandan fraîches et extrayez correctement le jus.
Puis-je utiliser de l'extrait de pandan du commerce à la place des feuilles de pandan fraîches ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'extrait de pandan du commerce, mais les feuilles de pandan fraîches offrent une saveur et un arôme plus authentiques.
Combien de temps faut-il pour que la gelée prenne au réfrigérateur ?
Il faut généralement environ 1 à 2 heures pour que la gelée prenne complètement au réfrigérateur.
Puis-je préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce dessert un jour à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Que puis-je utiliser si je n'ai pas de moule à gâteau de lune ?
Vous pouvez utiliser n'importe quel petit récipient ou moule pour façonner les couches de gelée si vous n'avez pas de moule à gâteau de lune.
Cette recette convient-elle aux végétariens ?
Non, cette recette contient un œuf, elle ne convient donc pas aux végétariens.
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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