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Ce gâteau bundt à l'orange, moelleux et tendre, regorge de saveurs d'agrumes fraîches.
Préparé avec une génoise légère et nappé d'un glaçage onctueux au fromage frais et à l'orange, il est parfait pour l'heure du thé ou les occasions spéciales.
L'équilibre entre la douceur et la fraîcheur de l'orange rend ce gâteau irrésistible et idéal pour une pâtisserie maison.
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Préchauffez le four à 180°C pendant 10 minutes.
Tamisez tous les ingrédients secs 2 à 3 fois.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Ajoutez le vinaigre aux blancs d'œufs et battez à basse vitesse.
Ajoutez progressivement le sucre tout en battant, en augmentant la vitesse jusqu'à obtenir des pics mous.
Dans un autre bol, mélangez les jaunes d'œufs, le lait, l'huile, l'essence de vanille et le jus d'orange.
Ajoutez les ingrédients secs au mélange de jaunes en plusieurs fois et incorporez délicatement.
Ajoutez ce mélange aux blancs montés et incorporez lentement.
Beurrez un moule à bundt de 20 cm et versez-y la pâte.
Tapotez le moule 3 à 4 fois pour éliminer les bulles d'air.
Faites cuire pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le glacer.
Mélangez tous les ingrédients du glaçage jusqu'à obtenir une texture lisse.
Glacez le gâteau refroidi et décorez avec des tranches d'orange fraîche.
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Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour un meilleur volume lors du montage.
Tapotez doucement le moule pour éliminer les bulles d'air avant la cuisson.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant d'appliquer le glaçage pour éviter qu'il ne fonde.
Puis-je utiliser du jus d'orange du commerce à la place du jus d'orange frais ?
Oui, vous pouvez utiliser du jus d'orange du commerce, mais le jus d'orange frais offre une saveur plus vive.
Puis-je remplacer la farine tout usage par de la farine complète ?
Vous pouvez remplacer la farine tout usage par de la farine complète, mais la texture du gâteau sera plus dense.
Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Insérez un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Puis-je préparer le glaçage à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le glaçage à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Ramenez-le à température ambiante avant de l'utiliser.
Puis-je utiliser un autre moule à la place d'un moule à bundt ?
Oui, vous pouvez utiliser un autre moule, mais le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille et de la forme du moule.
