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Bienvenue dans la série Une Plaque, Zéro Tracas ! UNE PLAQUE. UN FOUR. DÎNER PRÊT EN 30 MINUTES.🔥 Les brochettes de bœuf reposent sur une grille AU-DESSUS des patates douces — ainsi, chaque goutte de cette marinade Worcestershire-ail-Dijon s'égoutte pendant la cuisson. Une explosion de saveurs sans effort. Cette recette est parfaite pour un dîner rapide et savoureux en semaine.
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Coupez le filet de bœuf en morceaux adaptés aux brochettes et placez-les dans un bol.
Hachez l'ail et mélangez-le avec la sauce Worcestershire, la sauce soja, la moutarde de Dijon et le persil pour préparer la marinade.
Versez la marinade sur le bœuf et laissez reposer au moins 15 minutes.
Enfilez les morceaux de bœuf marinés sur des brochettes.
Coupez les patates douces en cubes de 2 cm pour une cuisson uniforme.
Mélangez les cubes de patates douces avec le paprika fumé, la coriandre, l'huile d'olive et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
Coupez les extrémités du broccolini et mélangez-le avec l'huile d'olive, le zeste de citron et le sel.
Préchauffez le four à 230°C.
Disposez les patates douces sur une plaque et placez une grille au-dessus.
Placez les brochettes de bœuf sur la grille pour que la marinade s'égoutte sur les patates douces pendant la cuisson.
Ajoutez le broccolini sur la plaque à côté des patates douces.
Faites rôtir le tout pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le bœuf soit cuit et les légumes tendres.
Hachez finement le persil et l'ail.
Mélangez le persil, l'ail, les herbes italiennes, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, le sirop d'érable et le sel dans un bol pour préparer la sauce chimichurri.
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Coupez vos cubes de patates douces en morceaux de 2 cm pour que tout cuise en même temps.
Faites mariner le bœuf au moins 15 minutes pour maximiser les saveurs.
Utilisez une grille au-dessus des patates douces pour que la marinade du bœuf s'égoutte et ajoute de la saveur.
Puis-je utiliser une autre coupe de bœuf pour les brochettes ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux tendres comme le faux-filet ou le rumsteck, mais le filet de bœuf est recommandé pour sa tendreté.
Comment savoir si les brochettes de bœuf sont cuites ?
Le bœuf est cuit lorsque la température interne atteint le niveau de cuisson souhaité. Pour une cuisson saignante, visez 57°C.
Puis-je remplacer le broccolini par un autre légume ?
Oui, vous pouvez utiliser des asperges ou des haricots verts en remplacement du broccolini.
Combien de temps puis-je conserver la sauce chimichurri ?
Le chimichurri se conserve jusqu'à une semaine dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Puis-je réaliser cette recette au barbecue au lieu du four ?
Oui, vous pouvez griller les brochettes de bœuf et les légumes pour un goût fumé. Adaptez le temps de cuisson en conséquence.
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