Khichdi tout-en-un

Prenez un bol et ajoutez le moong dal avec peau, le masoor dal, le chana dal, le moong dal jaune et le riz. Laissez tremper pendant une heure.

Après une heure, égouttez l'eau.

Dans une cocotte, chauffez le ghee et ajoutez les graines de cumin, les graines de moutarde, l'asafoetida, les piments rouges séchés, la feuille de laurier, l'ail et l'oignon. Faites revenir jusqu'à ce que ce soit aromatique.

Ajoutez les tomates hachées, la poudre de coriandre, le garam masala, le curcuma en poudre et le sel. Faites cuire jusqu'à ce que les tomates ramollissent.

Ajoutez les lentilles et le riz trempés avec de l'eau. Couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu vif jusqu'à deux sifflets. Ensuite, laissez mijoter à feu doux pendant dix minutes.

Une fois la pression relâchée, ouvrez le couvercle et garnissez avec les feuilles de coriandre hachées.

Préparez l'assaisonnement en chauffant le ghee et en ajoutant les graines de cumin, les graines de moutarde, l'ail et la poudre de piment rouge Kashmiri. Versez l'assaisonnement sur la khichdi et mélangez bien.

Servez la khichdi chaude.