Si vous n'avez pas envie de préparer des rotis et des sabzis et que vous souhaitez manger quelque chose de sain et savoureux, vous pouvez préparer cette khichdi. C'est un plat simple tout-en-un qui combine divers lentilles et du riz, cuits avec des épices aromatiques et agrémentés d'un délicieux tadka. Parfait pour un repas réconfortant et complet.
Prenez un bol et ajoutez le moong dal avec peau, le masoor dal, le chana dal, le moong dal jaune et le riz. Laissez tremper pendant une heure.
Après une heure, égouttez l'eau.
Dans une cocotte, chauffez le ghee et ajoutez les graines de cumin, les graines de moutarde, l'asafoetida, les piments rouges séchés, la feuille de laurier, l'ail et l'oignon. Faites revenir jusqu'à ce que ce soit aromatique.
Ajoutez les tomates hachées, la poudre de coriandre, le garam masala, le curcuma en poudre et le sel. Faites cuire jusqu'à ce que les tomates ramollissent.
Ajoutez les lentilles et le riz trempés avec de l'eau. Couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu vif jusqu'à deux sifflets. Ensuite, laissez mijoter à feu doux pendant dix minutes.
Une fois la pression relâchée, ouvrez le couvercle et garnissez avec des feuilles de coriandre hachées.
Préparez le tadka en chauffant le ghee et en ajoutant les graines de cumin, les graines de moutarde, l'ail et la poudre de piment rouge Kashmiri. Versez le tadka sur la khichdi et mélangez bien.
Servez la khichdi chaude.
Assurez-vous de tremper les lentilles et le riz pendant au moins une heure pour réduire le temps de cuisson et améliorer la texture.
Ajustez le niveau d'épices selon votre goût en ajoutant plus ou moins de piments.
Servez la khichdi avec une noix de ghee pour plus de saveur et de richesse.
Puis-je utiliser d'autres types de lentilles ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec différentes lentilles comme le toor dal ou l'urad dal, mais la saveur et la texture peuvent varier.
Puis-je sauter le tadka ?
Le tadka ajoute beaucoup de saveur à la khichdi, mais vous pouvez le sauter si vous préférez une version plus simple.
Quelle quantité d'eau dois-je ajouter ?
Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les lentilles et le riz, environ 3 à 4 tasses, selon la consistance souhaitée.
Puis-je préparer cette khichdi dans une casserole ordinaire au lieu d'une cocotte-minute ?
Oui, vous pouvez la cuire dans une casserole ordinaire, mais cela prendra plus de temps. Assurez-vous de surveiller le niveau d'eau et de remuer de temps en temps.
Puis-je rendre cette khichdi végétalienne ?
Oui, vous pouvez remplacer le ghee par une huile végétale pour la rendre végétalienne.
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