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Le samosa en anneaux aux nouilles est cette touche indo-chinoise amusante qui manquait à votre menu de snacks ! Croquant à l'extérieur et rempli de nouilles savoureuses et à l'ail à l'intérieur, chaque bouchée est un festival de saveurs. Ces jolis anneaux dorés se fritent à merveille et restent croustillants longtemps. Parfaits pour l'heure du thé, les boîtes à goûter des enfants ou comme amuse-bouches pour vos soirées. Faciles à préparer, amusants à façonner et...
Faites tremper le paquet de champignons dans de l'eau salée et nettoyez-les soigneusement jusqu'à ce que toutes les particules de saleté soient éliminées. Égouttez et réservez.
Faites bouillir les nouilles avec du sel et de l'huile. Égouttez et réservez.
Dans un grand bol, pétrissez la farine tout usage, l'huile, le sel, l'origan et le bicarbonate de soude pour obtenir une pâte ferme.
Graissez la pâte avec du beurre ou de l'huile, couvrez avec un chiffon humide et laissez reposer 10-15 minutes pour activer le gluten.
Dans un wok, chauffez l'huile et ajoutez l'oignon finement haché, le poivron vert et une pincée de sel. Faites revenir une minute. Ajoutez la sauce soja, la sauce piment rouge et le ketchup. Mélangez bien.
Ajoutez les champignons en tranches, du sel selon votre goût, le chou râpé et les nouilles bouillies. Mélangez bien.
Terminez en ajoutant une pincée de ciboulette et mélangez soigneusement.
Étalez une petite boule de pâte en une fine chapati.
Placez la farce à une extrémité et commencez à rouler comme un rouleau de printemps. Coupez en longues bandes (1–1,5 cm de large) à l'extrémité opposée.
Rassemblez les deux extrémités pour former un anneau.
Chauffez l'huile à feu moyen. Faites frire les anneaux de samosa à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ne vous précipitez pas—une friture lente donne le croquant parfait.
Ajoutez 2-3 pièces à la fois pour maintenir la température de l'huile.
Servez chaud avec du chutney ou des sauces.
Évitez les sauces trop liquides ; l'humidité fera ouvrir les anneaux pendant la friture.
Nettoyez soigneusement les champignons pour éliminer toutes les particules de saleté et améliorer le goût.
Ajustez le niveau d'épices en modifiant la quantité de sauce piment rouge selon vos préférences.
Laissez les nouilles refroidir complètement avant de les utiliser comme farce – une farce chaude ramollit la pâte et déforme la forme.
Ne surchargez pas la farce – un petit rouleau bien serré donne une forme parfaite et une friture uniforme.
Ne surchargez pas la poêle – cela permet aux anneaux de s'étendre et de devenir uniformément croustillants.
Puis-je utiliser d'autres types de champignons ?
Oui, vous pouvez utiliser tout type de champignons que vous préférez, comme les champignons de Paris ou les shiitakés.
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à une journée.
Puis-je utiliser des nouilles de riz à la place des nouilles classiques ?
Oui, les nouilles de riz peuvent remplacer les nouilles classiques dans cette recette.
Quelle sauce d'accompagnement convient à ces samosas ?
Un chutney tamarin acidulé ou une sauce menthe épicée accompagnerait bien ces samosas.
Puis-je cuire ces samosas au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 190°C (375°F) jusqu'à ce qu'ils soient dorés pour une option plus saine.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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