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Cette salade vibrante et saine associe la richesse du chou kale, du quinoa et des légumes frais à un mélange délicieux de saveurs grâce à la mélasse de grenade, au sirop de coco et à une vinaigrette acidulée. C'est un plat rafraîchissant et nutritif, parfait pour toutes les occasions.
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Massez le chou kale haché avec un peu de sel et de jus de citron pour l'attendrir.
Dans un grand saladier, mélangez le chou kale massé, le quinoa cuit, le concombre, la carotte, l'avocat, les fraises et les feuilles mélangées.
Ajoutez sur la salade les noix hachées et les feuilles de curry frites.
Arrosez la salade de mélasse de grenade, d'huile d'olive et d'une touche de sirop de coco. Saupoudrez de sucre brun, de sel et de poivre.
Mélangez délicatement le tout pour bien combiner et servez immédiatement.
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Pour plus de croquant, vous pouvez griller les noix avant de les ajouter à la salade.
Ajustez la douceur et l'acidité de la vinaigrette en équilibrant la mélasse de grenade, le jus de citron et le sirop de coco.
Servez la salade bien fraîche pour une expérience rafraîchissante.
Puis-je utiliser une autre céréale à la place du quinoa ?
Oui, vous pouvez remplacer le quinoa par du couscous, du boulgour ou même du riz pour une texture et une saveur différentes.
Comment conserver les restes ?
Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour qu'elle reste fraîche.
Puis-je rendre cette salade végétalienne ?
Oui, cette salade est déjà végétalienne car elle ne contient aucun produit d'origine animale.
Par quoi puis-je remplacer la mélasse de grenade ?
Vous pouvez utiliser un glaçage balsamique ou un mélange de miel et de jus de citron comme substitut à la mélasse de grenade.
Puis-je ajouter des protéines à cette salade ?
Oui, vous pouvez ajouter du poulet grillé, du tofu ou des pois chiches pour un apport supplémentaire en protéines.
Manjula K. Rathnayaka is an award-winning Pastry Chef with nearly 20 years of international experience in Sri Lanka, the UAE, and Australia. Specializing in Continental pastries, bespoke cakes, and artisanal bakery products, he is a recognized culinary leader, former Regional Vice President of SLHPA Dubai, and senior member of the Emirates Culinary Guild Dubai. A WACS-certified Regional Judge (2023–2028), he was named Pastry Chef of the Year 2024. Now based in Australia, he focuses on elevating Sri Lankan fusion cuisine globally through innovation and leadership.
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