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Cette salade mexicaine au saumon est un plat coloré et savoureux qui associe la richesse du saumon Sockeye d'Alaska à la fraîcheur du chou kale jeune, de la roquette et d'une variété de garnitures colorées. La sauce crémeuse à la coriandre et au citron vert ajoute une touche acidulée et zestée, en faisant un repas parfait pour toutes les occasions. Le mélange d'épices donne au saumon une délicieuse touche mexicaine, et les chips de tortilla...
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Mélangez les ingrédients du mélange d'épices dans un petit bol.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Versez un peu d'huile sur le poisson et frottez le mélange d'épices mexicain sur le saumon.
Faites revenir le saumon jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 3-4 minutes de chaque côté.
Ajoutez tous les ingrédients de la sauce dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Placez la salade dans un grand bol et ajoutez le jalapeño, la coriandre, l'oignon rouge et les haricots noirs.
Ajoutez les tomates cerises, l'avocat, le maïs, le fromage cotija et les chips de tortilla.
Ajoutez le saumon cuit sur la salade et servez avec la sauce crémeuse à la coriandre et au citron vert.
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Assurez-vous que le saumon est bien cuit en vérifiant sa température interne ; elle doit atteindre 63°C.
Pour un croquant supplémentaire, faites légèrement griller les chips de tortilla avant de les ajouter à la salade.
Ajustez les quantités du mélange d'épices selon vos préférences.
Réfrigérez la sauce pendant au moins 15 minutes pour en renforcer les saveurs.
Utilisez de la coriandre fraîche pour la sauce afin d'obtenir le meilleur goût.
Puis-je utiliser un autre type de saumon ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de saumon, comme le saumon Atlantique ou Coho, mais le saumon Sockeye d'Alaska est recommandé pour sa saveur riche.
Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
Oui, la sauce peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Par quoi puis-je remplacer le fromage cotija ?
Vous pouvez remplacer le fromage cotija par du fromage feta ou du Parmesan pour une saveur similaire.
Cette salade est-elle sans gluten ?
Oui, cette salade est sans gluten à condition que les chips de tortilla utilisées soient certifiées sans gluten.
Puis-je rendre cette salade végétarienne ?
Oui, vous pouvez omettre le saumon et ajouter davantage de haricots ou d'avocat pour les protéines.
