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Cette salade mexicaine au saumon est un plat coloré et savoureux qui associe la richesse du saumon Sockeye d'Alaska à la fraîcheur du jeune chou kale, de la roquette et d'une variété de garnitures colorées. La sauce crémeuse à la coriandre et au citron vert ajoute une touche acidulée et zestée, en faisant un repas parfait pour toutes les occasions. Le mélange d'épices donne au saumon une délicieuse touche mexicaine, et les chips de tortilla...
Mélangez les ingrédients du mélange d'épices dans un petit bol.
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Versez un filet d'huile sur le poisson et frottez le mélange d'épices mexicaines sur le saumon.
Faites cuire le saumon à la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 3-4 minutes de chaque côté.
Ajoutez tous les ingrédients de la sauce dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Placez la salade dans un grand bol et ajoutez le jalapeño, la coriandre, l'oignon rouge et les haricots noirs.
Ajoutez les tomates cerises, l'avocat, le maïs, le fromage cotija et les chips de tortilla.
Ajoutez le saumon cuit sur le dessus et servez avec la sauce crémeuse à la coriandre et au citron vert.
Assurez-vous que le saumon est bien cuit en vérifiant sa température interne ; elle doit atteindre 63°C.
Pour un croquant supplémentaire, faites légèrement griller les chips de tortilla avant de les ajouter à la salade.
Ajustez les quantités du mélange d'épices selon vos préférences.
Réfrigérez la sauce pendant au moins 15 minutes pour en rehausser les saveurs.
Utilisez de la coriandre fraîche pour la sauce afin d'obtenir la meilleure saveur.
Puis-je utiliser un autre type de saumon ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de saumon, comme le saumon de l'Atlantique ou le saumon Coho, mais le saumon Sockeye d'Alaska est recommandé pour sa saveur riche.
Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
Oui, la sauce peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Par quoi puis-je remplacer le fromage cotija ?
Vous pouvez remplacer le fromage cotija par du fromage feta ou du parmesan pour une saveur similaire.
Cette salade est-elle sans gluten ?
Oui, cette salade est sans gluten à condition d'utiliser des chips de tortilla certifiées sans gluten.
Puis-je rendre cette salade végétarienne ?
Oui, vous pouvez omettre le saumon et ajouter plus de haricots ou d'avocat pour les protéines.
