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Un plat qui a l'air et le goût d'un vrai délice ! Le plus important, c'est qu'il ne contient pas de fruits secs, oui ! Un paneer crémeux et délicieux, sublimé par les saveurs riches du methi et des épices de base. Essayez cette version gourmande cet hiver et remerciez-moi plus tard. À garder pour une prochaine fois !
Mixer les tomates, les piments verts, l'ail, le gingembre et les tiges de coriandre pour obtenir une purée.
Prendre 1 tasse de feuilles de methi, les laver et les hacher. Cuire pendant 3 à 4 minutes à feu doux à moyen dans 2 c. à soupe d'huile.
Chauffer 1 c. à soupe d'huile et 2 c. à soupe de ghee dans une poêle. Ajouter les graines de cumin, l'asafoetida et l'oignon coupé en dés. Cuire pendant 3 minutes.
Ajouter le sel, la poudre de piment rouge, le curcuma en poudre, la coriandre en poudre, la poudre de cumin rôti et le garam masala. Bien mélanger et cuire pendant une minute.
Ajouter 1 tasse d'eau et cuire jusqu'à ce que le masala soit tendre et bien cuit.
Ajouter le Kashmiri lal mirch et la purée de tomates préparée. Cuire jusqu'à ce que le masala libère du ghee.
Ajouter la crème fraîche/malai et les feuilles de methi cuites. Cuire pendant une minute à feu moyen.
Ajouter le sucre et le lait. Cuire pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter les cubes de paneer frais, les juliennes de gingembre et les feuilles de coriandre hachées. Cuire pendant une minute.
Assurez-vous que les feuilles de methi sont bien lavées pour éliminer toute amertume.
Utilisez du paneer frais pour un goût et une texture optimaux.
Ajustez les épices selon vos préférences en matière de piquant et de saveur.
Cuire le masala jusqu'à ce qu'il libère du ghee garantit une base riche et savoureuse.
Puis-je utiliser des feuilles de methi surgelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des feuilles de methi surgelées si vous n'avez pas de fraîches. Assurez-vous qu'elles soient décongelées et égouttées avant de les cuire.
Puis-je remplacer la crème fraîche par autre chose ?
Vous pouvez utiliser de la pâte de noix de cajou ou d'amande comme substitut à la crème fraîche, mais cela modifiera légèrement le goût.
Comment rendre ce plat plus épicé ?
Augmentez la quantité de poudre de piment rouge ou de Kashmiri lal mirch pour un plat plus épicé.
Puis-je utiliser de la purée de tomates du commerce ?
Oui, vous pouvez utiliser de la purée de tomates du commerce, mais une purée fraîche offre un meilleur goût et une meilleure texture.
Avec quoi servir le Methi Malai Paneer ?
Servez-le avec du naan, des rotis ou du riz basmati pour un repas complet.
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