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Cette chutney verte façon marché est un accompagnement parfait pour vos snacks de fête de Diwali. Avec la fraîcheur de la coriandre et de la menthe, le croquant du chana dal grillé et une touche épicée des piments verts, cette chutney est une sauce polyvalente qui se marie à merveille avec des sandwiches, des pakoras, des parathas ou du chaat. Facile à préparer, elle peut être conservée quelques jours, ce qui en fait une recette...
Déchirez la tranche de pain en petits morceaux.
Rincez soigneusement les feuilles de coriandre et de menthe.
Dans un mixeur, ajoutez la coriandre, la menthe, les piments verts, l'ail, le gingembre, le chana dal grillé et les morceaux de pain.
Ajoutez le jus de citron, le sel, le sucre et un peu d'eau.
Mixez jusqu'à obtenir une chutney lisse et épaisse.
Ajoutez plus d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
Servez avec des sandwiches, des pakoras, des parathas ou du chaat.
Conservez au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Ajouter des glaçons pendant le mixage aide à conserver la couleur verte éclatante de la chutney.
Ajustez le nombre de piments verts selon votre préférence pour les épices.
Pour une chutney plus acidulée, vous pouvez ajouter plus de jus de citron.
Assurez-vous que les feuilles de coriandre et de menthe soient bien séchées après le rinçage pour éviter un excès d'eau dans la chutney.
Utilisez des ingrédients frais pour une saveur optimale.
Puis-je omettre la tranche de pain dans cette recette ?
La tranche de pain aide à donner une texture lisse et épaisse à la chutney, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez une consistance plus légère.
Combien de temps puis-je conserver cette chutney ?
Vous pouvez conserver cette chutney au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Puis-je utiliser de la menthe séchée à la place des feuilles de menthe fraîches ?
Les feuilles de menthe fraîches sont recommandées pour une saveur optimale, mais vous pouvez utiliser de la menthe séchée en plus petite quantité si les fraîches ne sont pas disponibles.
Avec quoi puis-je accompagner cette chutney ?
Cette chutney se marie bien avec des sandwiches, des pakoras, des parathas, du chaat ou même comme dip pour des chips et des crackers.
Puis-je rendre cette chutney plus épicée ?
Oui, vous pouvez augmenter le nombre de piments verts pour rendre la chutney plus épicée.
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