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La recette que nous partageons aujourd'hui, de délicieuses brochettes de saumon mariné aux noix, est très facile à réaliser et sera prête à servir en seulement 30 minutes. C'est un plat que vous pouvez préparer à tout moment de l'année et qui est parfait pour impressionner vos invités lors d'un apéritif. Avec cette recette, vous savourerez une délicatesse, car le saumon est toujours exquis, très sain et nutritif. Le saumon est l'un des poissons les...
Épluchez les oignons grelots et placez-les dans une casserole à feu doux, recouverts d'un peu d'huile d'olive. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Une fois les oignons tendres, égouttez-les soigneusement et réservez-les pour plus tard. Dans la même huile chaude, placez le saumon coupé en cubes (peau et arêtes retirées), avec le zeste de citron, l'aneth et le sel. Laissez le saumon reposer dans l'huile jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Écrasez les noix dans un mortier jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues.
Enrobez les cubes de saumon dans les noix moulues. Alternez les cubes de saumon avec les oignons grelots et des morceaux d'asperges blanches sur les brochettes.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce : cornichons hachés, câpres, oignon, œuf dur, mayonnaise et persil.
Plus le saumon reste dans la marinade, plus il sera savoureux.
Assurez-vous que les cubes de saumon soient uniformément enrobés de noix moulues pour une texture homogène.
Servez les brochettes chaudes pour un goût et une présentation optimaux.
Puis-je utiliser du saumon fumé à la place du saumon frais ?
Le saumon fumé n'est pas recommandé pour cette recette car il pourrait ne pas bien tenir lors de la marinade et de l'assemblage des brochettes.
Combien de temps dois-je mariner le saumon ?
Le saumon doit reposer dans la marinade d'huile chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse, mais vous pouvez le laisser plus longtemps pour intensifier les saveurs.
Puis-je remplacer les noix par un autre fruit à coque ?
Oui, vous pouvez utiliser des amandes ou des noix de pécan comme substitut, mais le profil de saveur sera légèrement différent.
Que puis-je servir avec ces brochettes ?
Ces brochettes s'accompagnent bien d'une salade verte fraîche ou de légumes rôtis.
Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
Oui, la sauce peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
