Une sauce mangue-coco épicée et acidulée avec des notes de citron vert, idéale pour sublimer le riz, le poisson ou les légumes.
Ajoutez la mangue (avec la peau), le lait de coco, l'oignon, l'ail, le gingembre, les piments (si utilisés), le jus de citron, l'origan, le sel et le poivre dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Dans une poêle, faites fondre une petite noix de beurre à feu doux. Faites revenir l'oignon et l'ail finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Versez la sauce mixée dans la poêle et laissez mijoter doucement pendant 3 minutes pour intensifier les saveurs.
Utilisez immédiatement sur du riz, du poisson ou des légumes, ou laissez reposer la sauce pendant 15 minutes pour développer davantage les saveurs.
Conservez dans un bocal propre et réfrigérez jusqu'à 3 jours.
La sauce peut être utilisée telle quelle, sans cuisson supplémentaire, si vous le préférez.
Comment préparer une sauce mangue-coco au citron vert maison ?
Pour préparer une sauce mangue-coco au citron vert, mixez une grande mangue semi-acidulée (avec la peau), 1 tasse de lait de coco, un oignon rouge moyen, 2 gousses d'ail, un morceau de gingembre, 2 piments habanero (optionnels), 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, 1 cuillère à café d'origan séché, et une pincée de sel et de poivre jusqu'à obtenir une texture lisse. Faites revenir l'oignon et l'ail finement hachés dans une poêle avec du beurre, puis ajoutez la sauce mixée et laissez mijoter pendant 3 minutes pour intensifier les saveurs.
La sauce mangue-coco au citron vert convient-elle aux régimes végétaliens ?
Oui, la sauce mangue-coco au citron vert peut être adaptée aux régimes végétaliens en remplaçant le beurre par une alternative végétale comme l'huile de coco ou l'huile d'olive. Les autres ingrédients, comme la mangue, le lait de coco et les épices, sont naturellement adaptés aux régimes végétaliens.
Par quoi remplacer les piments habanero dans la sauce mangue-coco au citron vert ?
Si vous préférez une sauce plus douce, vous pouvez remplacer les piments habanero par des jalapeños ou les omettre complètement. Pour une touche épicée sans trop de piquant, vous pouvez utiliser une pincée de flocons de piment rouge ou un peu de sauce piquante.
Comment conserver les restes de sauce mangue-coco au citron vert ?
Conservez les restes de sauce mangue-coco au citron vert dans un bocal propre et réfrigérez-les. Elle restera fraîche jusqu'à 3 jours. Veillez à bien fermer le bocal pour préserver les saveurs et éviter qu'elle ne se détériore.
Quels plats se marient bien avec la sauce mangue-coco au citron vert ?
La sauce mangue-coco au citron vert est polyvalente et accompagne parfaitement le riz, le poisson grillé ou les légumes rôtis. Vous pouvez également l'utiliser comme sauce pour tremper des rouleaux de printemps ou la verser sur des tacos pour une explosion de saveurs.
