Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Un plat traditionnel mangaloréen composé d'œufs durs mijotés dans un ragoût savoureux au lait de coco, assaisonné d'épices et garni de feuilles de coriandre.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Placez tous les ingrédients sauf le lait de coco dans une casserole et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Ajoutez le lait de coco et portez à frémissement.
Ajoutez les œufs et le sel selon le goût, puis retirez du feu.
Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
Ajoutez les feuilles de curry puis l'oignon émincé.
Faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés.
Ajoutez l'assaisonnement au ragoût, mélangez délicatement et transférez dans un plat de service.
Garnissez avec les feuilles de coriandre hachées et servez chaud avec du riz ou du pain.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Vous pouvez ajouter des pommes de terre ou des légumes au ragoût si vous le souhaitez.
Les tomates sont une addition moderne ; traditionnellement, seul le vinaigre était utilisé.
Puis-je utiliser du lait de coco frais au lieu de celui prêt à l'emploi ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco frais si vous préférez. Cela rehaussera la saveur du ragoût.
Avec quoi puis-je servir le ragoût d'œufs mangaloréen ?
Ce ragoût est traditionnellement servi avec du riz ou du pain.
Puis-je rendre ce ragoût plus épicé ?
Oui, vous pouvez augmenter le nombre de piments verts ou ajouter plus de poivre en poudre pour le rendre plus épicé.
Existe-t-il une version végétarienne de ce ragoût ?
Oui, vous pouvez omettre les œufs et ajouter plus de légumes comme des pommes de terre ou des carottes pour une version végétarienne.
Comment puis-je conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez avant de servir. Ne faites pas bouillir, laissez simplement mijoter.
I am an Applied Psychologist with a passion for cooking and helping people change their lives through Food Therapy (Nutrition and Cooking Classes)
