Si vous trouvez également que préparer des douceurs est très difficile, vous pouvez essayer cette recette, elle est très simple. Ces laddus moelleux, légèrement granuleux et fondants en bouche sont faits avec du lait entier, du paneer et une touche de safran. C'est une douceur indienne simple mais délicieuse que vous pouvez facilement préparer chez vous.
Prenez un litre de lait entier et remuez-le de temps en temps à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe.
Prenez 200 grammes de paneer, cassez-le en morceaux et mettez-le dans un bol mixeur. Mixez en mode pulse une ou deux fois pour qu'il reste légèrement granuleux.
Ajoutez deux cuillères à soupe de malai frais au paneer et mélangez bien.
Une fois que le lait épaissi a refroidi, prenez-en une petite quantité dans vos mains et façonnez délicatement des boules.
Décorez les laddus avec du lait au safran et des pistaches sur le dessus avant de servir.
Veillez à remuer le lait en continu pour éviter qu'il ne colle au fond de la casserole.
Ne mixez pas trop le paneer ; il doit rester légèrement granuleux pour une texture optimale.
Laissez le lait épaissi refroidir complètement avant de façonner les laddus pour éviter de vous brûler les mains.
Puis-je utiliser du lait écrémé à la place du lait entier ?
Le lait entier est recommandé pour une texture plus riche et crémeuse, mais vous pouvez utiliser du lait écrémé si nécessaire. Les laddus seront légèrement moins crémeux.
Puis-je remplacer le paneer par un autre ingrédient ?
Le paneer est essentiel dans cette recette car il apporte la texture granuleuse. Le remplacer pourrait modifier considérablement le goût et la texture.
Combien de temps puis-je conserver ces laddus ?
Vous pouvez conserver les laddus dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Puis-je omettre le safran dans cette recette ?
Le safran ajoute une saveur et un arôme uniques aux laddus, mais vous pouvez l'omettre s'il n'est pas disponible. Vous pouvez utiliser une pincée de curcuma pour la couleur.
Puis-je ajouter des noix aux laddus ?
Oui, vous pouvez ajouter des noix finement hachées comme des amandes ou des pistaches au mélange pour plus de croquant et de saveur.
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