Délicieux roulés à la cannelle parfumés au citron, encore meilleurs que ceux de Cinnabon.
Chauffez le lait à environ 110 degrés.
Dans un bol, mélangez le lait chaud, la levure et le sucre. Laissez reposer pendant environ 5 minutes.
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez le mélange de levure, le sucre, les œufs, le beurre ramolli, la vanille et le zeste de citron à la farine.
Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme, puis pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, le sucre brun, le sucre blanc, le zeste de citron, le jus de citron et le sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Étalez la pâte sur une surface farinée en un rectangle.
Répartissez la garniture au citron uniformément sur la pâte.
Roulez la pâte serrée et découpez-la en roulés.
Placez les roulés dans un plat de cuisson graissé.
Versez la crème liquide sur les roulés.
Préchauffez le four à 180 degrés.
Faites cuire les roulés pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans un bol, battez le beurre ramolli et le fromage frais jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Ajoutez progressivement le sucre glace, le zeste de citron et le jus de citron, en mélangeant jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Étalez le glaçage sur les roulés chauds avant de servir.
Assurez-vous que le lait n'est pas trop chaud lorsque vous activez la levure.
Vous pouvez ajuster la quantité de zeste de citron selon votre goût.
Comment préparer des roulés à la cannelle et au citron sans œufs ?
Vous pouvez remplacer les œufs dans cette recette par de la compote de pommes non sucrée ou un mélange de graines de lin. Pour chaque œuf, utilisez 60 mL de compote de pommes ou mélangez 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 2,5 cuillères à soupe d'eau et laissez reposer quelques minutes jusqu'à épaississement.
Quelle est la meilleure façon de conserver les roulés à la cannelle et au citron restants ?
Pour conserver les roulés à la cannelle et au citron, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les réfrigérer jusqu'à une semaine ou les congeler jusqu'à 3 mois. Veillez à bien les emballer dans du film plastique avant de les congeler.
Puis-je utiliser du lait d'amande à la place du lait entier dans les roulés à la cannelle et au citron ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande comme alternative sans produits laitiers au lait entier dans cette recette. Assurez-vous simplement que le lait d'amande est chauffé à environ 110 degrés avant de le mélanger avec la levure et le sucre pour bien activer la levure.
Que puis-je servir avec des roulés à la cannelle et au citron pour un brunch ?
Les roulés à la cannelle et au citron se marient parfaitement avec divers plats de brunch. Vous pouvez les accompagner de fruits frais, d'une salade légère ou d'un mimosa aux agrumes. Ajoutez également un côté de yaourt ou de fromage blanc pour un apport en protéines.
Comment savoir si ma pâte a suffisamment levé pour les roulés à la cannelle et au citron ?
Votre pâte est prête lorsqu'elle a doublé de volume, ce qui prend généralement environ 1 heure dans un endroit chaud. Vous pouvez vérifier en appuyant doucement avec votre doigt sur la pâte ; si l'empreinte reste, elle est prête à être étalée.
Kitchen/cooking Self taught little chef 🧑🍳 Loves Food 🍱 (Girl) 👩 Kid content creator/editor
