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Délicieux roulés à la cannelle parfumés au citron, meilleurs que ceux de Cinnabon.
Chauffer le lait à environ 110 degrés.
Dans un bol, mélanger le lait tiède, la levure et le sucre. Laisser reposer environ 5 minutes.
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
Ajouter le mélange de levure, le sucre, les œufs, le beurre ramolli, la vanille et le zeste de citron à la farine.
Mélanger jusqu'à formation d'une pâte, puis pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Laisser la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.
Dans un bol, mélanger le beurre ramolli, le sucre brun, le sucre blanc, le zeste de citron, le jus de citron et le sel jusqu'à obtenir une texture homogène.
Étaler la pâte sur une surface farinée en un rectangle.
Étaler la garniture au citron uniformément sur la pâte.
Rouler la pâte serrée et couper en roulés.
Placer les roulés dans un plat de cuisson graissé.
Verser la crème liquide sur les roulés.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Cuire les roulés pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans un bol, battre le beurre ramolli et le fromage frais jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
Ajouter progressivement le sucre glace, le zeste de citron et le jus de citron, en mélangeant jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Étaler le glaçage sur les roulés tièdes avant de servir.
Assurez-vous que le lait n'est pas trop chaud lors de l'activation de la levure.
Vous pouvez ajuster la quantité de zeste de citron selon vos goûts.
Comment préparer des roulés au citron sans œufs ?
Vous pouvez remplacer les œufs dans cette recette par de la compote de pommes non sucrée ou un mélange de graines de lin. Pour chaque œuf, utilisez 1/4 de tasse de compote de pommes ou mélangez 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 2,5 cuillères à soupe d'eau et laissez reposer quelques minutes jusqu'à épaississement.
Quelle est la meilleure façon de conserver les roulés au citron restants ?
Pour conserver les roulés au citron, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les réfrigérer jusqu'à une semaine ou les congeler jusqu'à 3 mois. Assurez-vous de les emballer soigneusement dans du film plastique avant de les congeler.
Puis-je utiliser du lait d'amande à la place du lait entier dans les roulés au citron ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande comme alternative sans produits laitiers au lait entier dans cette recette. Assurez-vous simplement que le lait d'amande est chauffé à environ 110 degrés avant de le mélanger avec la levure et le sucre pour activer correctement la levure.
Avec quoi accompagner les roulés au citron pour un brunch ?
Les roulés au citron se marient parfaitement avec divers plats de brunch. Vous pouvez les servir avec des fruits frais, une salade légère ou un mimosa aux agrumes. Ajoutez également un côté de yaourt ou de fromage blanc pour un apport en protéines.
Comment savoir si ma pâte a suffisamment levé pour les roulés au citron ?
Votre pâte est prête lorsqu'elle a doublé de volume, ce qui prend généralement environ 1 heure dans un endroit chaud. Vous pouvez vérifier en appuyant doucement avec un doigt sur la pâte ; si l'empreinte reste, elle est prête à être étalée.
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