Achaar Langar Wala / Achaar Instantané

Pour préparer l'Achaar Langar Wala, commencez par moudre grossièrement les graines de fenouil, graines de moutarde et autres épices. Ensuite, lavez et coupez les carottes, radis, gingembre et piments verts en fines lamelles, puis faites-les sécher au soleil pendant environ 2 heures. Chauffez l'huile de moutarde dans une poêle, ajoutez l'asafoetida et les graines de moutarde, puis incorporez les légumes séchés et les épices moulues. Faites cuire pendant 2-3 minutes, ajoutez le jus de citron ou le vinaigre, mélangez bien, et laissez refroidir avant de transférer dans un récipient en verre sec.

Oui, l'Achaar Langar Wala convient à un régime végan car il ne contient aucun produit d'origine animale. Les ingrédients sont tous à base de plantes, ce qui en fait un excellent ajout aux repas végan pour une touche acidulée.

Si vous n'avez pas d'huile de moutarde, vous pouvez la remplacer par d'autres huiles comme l'huile de sésame ou l'huile de tournesol. Cependant, gardez à l'esprit que l'huile de moutarde apporte une saveur unique qui peut être légèrement différente avec d'autres huiles.

Pour conserver l'Achaar Langar Wala, transférez-le dans un récipient en verre sec et gardez-le dans un endroit frais et sombre. Il peut se conserver plusieurs semaines. Pour une conservation plus longue, réfrigérez-le afin de préserver sa fraîcheur et sa saveur.

L'Achaar Langar Wala se marie parfaitement avec des plats indiens comme le dal, le riz, les parathas ou même les sandwiches. Sa saveur acidulée complète les plats riches et apporte un contraste délicieux aux repas simples.