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Un pickle rapide et délicieux de style pendjabi qui peut être préparé instantanément. Un mélange savoureux d'épices et de légumes, parfait pour ajouter une touche acidulée à n'importe quel repas.
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Moudre grossièrement les graines de fenouil, graines de cumin, graines de moutarde, sendha namak, degi mirch, graines de fenugrec, kalonji et graines de coriandre dans un mixeur.
Laver et couper les carottes, radis, gingembre et piments verts en fines lamelles.
Faire sécher les légumes au soleil pendant 2 heures.
Chauffer l'huile de moutarde dans une poêle.
Ajouter l'asafoetida et les graines de moutarde dans l'huile.
Ajouter les légumes séchés au soleil et les épices moulues dans la poêle.
Cuire pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter le jus de citron ou le vinaigre et bien mélanger.
Laisser refroidir le pickle et le transférer dans un récipient en verre sec.
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Pour une meilleure conservation, gardez le pickle au réfrigérateur.
Comment préparer l'Achaar Langar Wala étape par étape ?
Pour préparer l'Achaar Langar Wala, commencez par moudre grossièrement les graines de fenouil, graines de moutarde et autres épices. Ensuite, lavez et coupez les carottes, radis, gingembre et piments verts en fines lamelles et faites-les sécher au soleil pendant environ 2 heures. Chauffez l'huile de moutarde dans une poêle, ajoutez l'asafoetida et les graines de moutarde, puis incorporez les légumes séchés et les épices moulues. Faites cuire pendant 2-3 minutes, ajoutez le jus de citron ou le vinaigre, mélangez bien, et laissez refroidir avant de transférer dans un récipient en verre sec.
L'Achaar Langar Wala convient-il à un régime végan ?
Oui, l'Achaar Langar Wala convient à un régime végan car il ne contient aucun produit d'origine animale. Les ingrédients sont entièrement à base de plantes, ce qui en fait un excellent ajout aux repas végans pour une touche acidulée.
Par quoi puis-je remplacer l'huile de moutarde dans l'Achaar Langar Wala ?
Si vous n'avez pas d'huile de moutarde, vous pouvez la remplacer par d'autres huiles comme l'huile de sésame ou l'huile de tournesol. Cependant, gardez à l'esprit que l'huile de moutarde apporte une saveur unique qui peut être légèrement différente avec d'autres huiles.
Comment conserver l'Achaar Langar Wala pour une fraîcheur maximale ?
Pour conserver l'Achaar Langar Wala, transférez-le dans un récipient en verre sec et gardez-le dans un endroit frais et sombre. Il peut se conserver plusieurs semaines. Pour une conservation plus longue, réfrigérez-le pour maintenir sa fraîcheur et sa saveur.
Quels plats se marient bien avec l'Achaar Langar Wala ?
L'Achaar Langar Wala se marie à merveille avec des plats indiens comme le dal, le riz, les parathas ou même les sandwiches. Sa saveur acidulée complète les plats riches et apporte un contraste délicieux aux repas simples.
