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Un plat de riz savoureux et aromatique préparé avec des pois chiches, des épices et des herbes.
Faire tremper les chana Kabuli (pois chiches) dans l'eau toute la nuit.
Dans une marmite ou une casserole, chauffer le ghee et ajouter les oignons hachés. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter l'ajwain, le jeera, le poivre noir, les cardamomes verte et noire, et la feuille de laurier. Bien mélanger.
Ajouter les chana Kabuli trempés et les tomates hachées. Bien mélanger.
Ajouter le riz, l'eau, le sel et la poudre de piment rouge. Mélanger pour combiner.
Couvrir et cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et que les saveurs soient bien mélangées.
Garnir avec du piment vert haché et de la coriandre avant de servir.
Assurez-vous que les pois chiches sont bien trempés pour obtenir la meilleure texture.
Ajustez la quantité de poudre de piment rouge selon vos préférences en matière de piquant.
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve au lieu de les tremper toute la nuit ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve. Rincez-les bien avant de les utiliser.
Que puis-je utiliser à la place du ghee ?
Vous pouvez utiliser de l'huile végétale ou du beurre comme substitut du ghee.
Puis-je ajouter d'autres légumes à ce pulao ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois, des carottes ou des poivrons pour plus de saveur et de nutrition.
Ce plat convient-il à un régime végétalien ?
Pour le rendre végétalien, remplacez le ghee par une huile végétale.
Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ?
Augmentez la quantité de piment vert ou de poudre de piment rouge pour le rendre plus épicé.
