Un plat de riz savoureux et aromatique préparé avec des pois chiches, des épices et des herbes.
Faire tremper les pois chiches Kabuli dans de l'eau toute la nuit.
Dans une marmite ou une casserole, chauffer le ghee et ajouter les oignons hachés. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter l'ajwain, le jeera, le poivre noir, les cardamomes verte et noire, et la feuille de laurier. Bien mélanger.
Ajouter les pois chiches trempés et les tomates hachées. Mélanger soigneusement.
Ajouter le riz, l'eau, le sel et la poudre de piment rouge. Mélanger pour bien combiner.
Couvrir et cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et que les saveurs soient bien mélangées.
Décorer avec le piment vert haché et la coriandre avant de servir.
Assurez-vous que les pois chiches soient bien trempés pour obtenir la meilleure texture.
Ajustez la quantité de poudre de piment rouge selon votre préférence pour les épices.
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve au lieu de les tremper toute la nuit ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve. Rincez-les bien avant de les utiliser.
Que puis-je utiliser à la place du ghee ?
Vous pouvez utiliser de l'huile végétale ou du beurre comme substitut au ghee.
Puis-je ajouter d'autres légumes à ce pulao ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois, des carottes ou des poivrons pour plus de saveur et de nutrition.
Ce plat convient-il à un régime végétalien ?
Pour le rendre végétalien, remplacez le ghee par une huile végétale.
Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ?
Augmentez la quantité de piment vert ou de poudre de piment rouge pour le rendre plus épicé.
