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Un plat de riz savoureux et aromatique préparé avec des pois chiches, des épices et des herbes.
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Faire tremper les pois chiches Kabuli dans de l'eau pendant toute une nuit.
Dans une marmite ou une casserole, chauffer le ghee et ajouter les oignons hachés. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter l'ajwain, le jeera, le poivre noir, la cardamome verte et noire, ainsi que la feuille de laurier. Bien mélanger.
Ajouter les pois chiches trempés et les tomates hachées. Bien mélanger.
Ajouter le riz, l'eau, le sel et la poudre de piment rouge. Mélanger pour combiner.
Couvrir et cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et que les saveurs soient bien mélangées.
Garnir avec le piment vert haché et la coriandre avant de servir.
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Assurez-vous que les pois chiches soient bien trempés pour obtenir la meilleure texture.
Ajustez la quantité de poudre de piment rouge selon votre préférence pour les épices.
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve au lieu de les tremper toute une nuit ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve. Rincez-les bien avant utilisation.
Que puis-je utiliser à la place du ghee ?
Vous pouvez utiliser de l'huile végétale ou du beurre en remplacement du ghee.
Puis-je ajouter d'autres légumes à ce pulao ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois, des carottes ou des poivrons pour plus de saveur et de nutrition.
Ce plat convient-il à un régime végan ?
Pour le rendre végan, remplacez le ghee par une huile végétale.
Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ?
Augmentez la quantité de piment vert ou de poudre de piment rouge pour le rendre plus épicé.
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