Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
La recette d'aujourd'hui nous emmène au cœur de la pâtisserie irlandaise avec un pain sucré appelé Barm Brack, typique de ces contrées et parfait pour accompagner l'heure du thé. Ce pain Barm Brack a la particularité unique de rester moelleux et frais pendant plusieurs jours grâce aux ingrédients utilisés, simplement en le conservant dans un récipient hermétique. Il peut également être congelé, ce qui le rend pratique à avoir sous la main, notamment en cas...
Placez les raisins dans un bol et couvrez-les d'eau ou de liqueur pour les hydrater.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et les épices. Mélangez bien le tout.
Faites un puits au centre des ingrédients secs et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
Avec vos mains, incorporez le beurre aux ingrédients secs jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Battez les œufs et mélangez-les avec le lait tiède.
Incorporez progressivement ce mélange aux ingrédients secs en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Égouttez les raisins hydratés et ajoutez-les à la pâte, en mélangeant bien pour les répartir uniformément.
Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Placez la pâte dans un bol, couvrez-la d'un linge et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Une fois la pâte levée, pétrissez-la légèrement pour dégazer et façonnez-la en une boule.
Placez-la sur une plaque de cuisson préalablement graissée et farinée.
Laissez la pâte lever à nouveau pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud.
Préchauffez le four à 200°C.
Faites cuire le pain pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
Sortez le pain du four et laissez-le refroidir complètement.
Conservez le pain dans un récipient hermétique pour le garder moelleux et frais pendant plusieurs jours.
Vous pouvez congeler le pain pour l'avoir prêt en cas de visite imprévue.
Servez le pain avec des confitures ou du beurre pour un en-cas délicieux.
Puis-je utiliser de la farine classique à la place de la farine forte ?
La farine forte est recommandée pour cette recette car elle offre une meilleure structure et texture, mais vous pouvez utiliser de la farine classique si nécessaire.
Combien de temps puis-je conserver le pain ?
Le pain peut rester frais pendant plusieurs jours s'il est conservé dans un récipient hermétique.
Puis-je utiliser d'autres types de raisins ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de raisins, mais les raisins secs dorés sont traditionnels pour cette recette.
Que puis-je utiliser pour hydrater les raisins ?
Vous pouvez utiliser de l'eau ou une liqueur, comme du whisky ou du rhum, pour hydrater les raisins.
Puis-je préparer ce pain sans œufs ?
Les œufs sont une partie importante de la recette, mais vous pouvez essayer de les remplacer par un mélange de graines de lin ou de chia comme alternative végétalienne.
