Voici une recette rapide et saine de snack à base de riz cru, de yaourt et d'un assaisonnement savoureux pour créer un plat délicieux. Parfait pour le petit-déjeuner ou comme collation, cette recette est facile à préparer et idéale pour les boîtes à lunch. La combinaison de riz et de semoule lui donne une texture unique, tandis que l'assaisonnement ajoute une explosion de saveurs. C'est une excellente façon de profiter d'un repas léger et nutritif.
Faire tremper le riz cru dans l'eau pendant une heure.
Égoutter l'eau et transférer le riz trempé dans un mixeur.
Ajouter le yaourt, le gingembre, le piment vert et le sel dans le mixeur et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
Transférer le mélange mixé dans un bol et ajouter l'eau et la semoule. Fouetter pour obtenir une pâte homogène.
Chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les graines de moutarde. Laisser éclater.
Ajouter l'urad dal, l'asafoetida et les feuilles de curry dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Incorporer l'assaisonnement préparé dans la pâte et bien mélanger.
Ajouter la levure chimique à la pâte et mélanger délicatement.
Verser la pâte dans une assiette ou un plateau de cuisson préalablement graissé.
Cuire la pâte à la vapeur pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
Assurez-vous que le riz est bien trempé pendant au moins une heure pour obtenir une pâte lisse.
Utilisez des feuilles de curry fraîches pour un assaisonnement plus parfumé.
Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la levure chimique afin de conserver sa légèreté.
Puis-je utiliser du riz cuit à la place du riz cru ?
Non, cette recette nécessite spécifiquement du riz cru pour obtenir la texture souhaitée.
Puis-je remplacer le yaourt ?
Le yaourt est essentiel pour la saveur acidulée et aide à la fermentation. Vous pouvez utiliser une alternative au yaourt sans produits laitiers si nécessaire.
Comment savoir si le snack est cuit ?
Insérez un cure-dent dans le snack cuit à la vapeur. S'il ressort propre, c'est prêt.
Puis-je conserver la pâte pour une utilisation ultérieure ?
Oui, vous pouvez réfrigérer la pâte jusqu'à 24 heures avant de la cuire à la vapeur.
Avec quoi puis-je servir ce snack de riz ?
Vous pouvez le servir avec du chutney, du ketchup ou un accompagnement de yaourt pour plus de saveur.
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