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Une pâte à pizza maison qui permet de réaliser deux pizzas pour une fraction du prix d'une commande à emporter. Si vous avez de la levure, de l'eau tiède, du sucre, de la farine, du sel et de l'huile, vous avez tout ce qu'il faut pour une pizza ! Cette pâte est moelleuse, légèrement dorée à l'extérieur et assez solide pour accueillir toutes vos garnitures. Gardez cette recette pour votre prochaine soirée pizza.
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Dissolvez la levure dans l'eau tiède avec le sucre. Laissez reposer 5 à 10 minutes pour activer la levure. Une mousse se formera à la surface.
Versez le mélange de levure dans la farine, le sel et l'huile. Mélangez les ingrédients et pétrissez la pâte pendant 5 minutes.
Divisez la pâte en deux portions égales et pétrissez chaque portion pendant 60 secondes.
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte uniformément. Retournez la pâte pour obtenir une épaisseur et une taille homogènes.
Placez la pâte étalée dans une poêle en fonte ou dans le plat de cuisson de votre choix. Formez un rebord en repliant les bords, puis ajoutez vos garnitures préférées.
Si vous utilisez une pierre à pizza ou une poêle en fonte, faites cuire à 260°C (500°F) pendant 20 à 25 minutes. Si vous utilisez une plaque de cuisson, faites cuire à 220°C (425°F) pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
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Assurez-vous que l'eau est tiède mais pas trop chaude pour ne pas tuer la levure.
Un bon pétrissage garantit une texture moelleuse et élastique.
Pour une croûte extra croustillante, préchauffez votre plat de cuisson ou votre pierre à pizza avant d'y placer la pâte.
Puis-je utiliser de la levure instantanée à la place de la levure sèche active ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure instantanée. Vous pouvez sauter l'étape d'activation et la mélanger directement avec les ingrédients secs.
Puis-je congeler la pâte ?
Oui, vous pouvez congeler la pâte après le pétrissage. Enveloppez-la hermétiquement dans du film plastique et conservez-la au congélateur jusqu'à 3 mois.
Quel type de farine convient le mieux pour la pâte à pizza ?
La farine tout usage fonctionne bien, mais la farine à pain peut donner une texture plus élastique à la croûte.
Puis-je rendre cette pâte sans gluten ?
Vous pouvez essayer d'utiliser un mélange de farine sans gluten, mais la texture et la levée pourraient être différentes.
Comment savoir si la levure est active ?
Une levure active formera une couche mousseuse à la surface du mélange d'eau après 5 à 10 minutes. S'il n'y a pas de mousse, la levure peut être périmée ou la température de l'eau incorrecte.
Hi, I’m Jordann! I’m a home cook and content creator passionate about making comforting, flavor-packed meals feel simple and doable. From slow-cooked favorites to indulgent baked goods, I love sharing recipes that bring people together and make everyday cooking feel special. You’ll usually find me in the kitchen testing, tweaking, and filming recipes that are as fun to make as they are to eat—because good food doesn’t have to be complicated to be incredible.
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