Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Ce plat était à l'origine une fête pour les pêcheurs, et aujourd'hui, c'est aussi une fête pour nous ! Dans le cadre du Défi Soupe Miso de 28 jours, cette recette apporte chaleur et umami à votre cuisine. La texture onctueuse du beurre et la sauce savoureuse au miso complètent parfaitement les ingrédients frais, rendant cette soupe délicieuse et réconfortante.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Mélangez le miso, le saké et le mirin jusqu'à obtenir une texture lisse pour préparer la base d'assaisonnement.
Coupez vos légumes, le tofu et le saumon en morceaux de la taille d'une bouchée.
Commencez par faire bouillir les pommes de terre et les carottes dans le bouillon dashi jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajoutez le reste des légumes, le tofu et le saumon dans la casserole.
Versez votre sauce au miso et laissez mijoter le tout.
Juste avant de servir, ajoutez le shungiku et une généreuse noix de beurre. Laissez-le fondre dans le bouillon pour créer une texture onctueuse.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Si vous ne trouvez pas de shungiku, remplacez-le par des épinards pour un profil de saveur similaire.
Utilisez des filets de saumon frais pour une meilleure saveur et texture.
Ajustez la sauce au miso à votre goût en ajoutant plus ou moins de miso, de saké ou de mirin.
Servez la soupe immédiatement pour profiter de la texture onctueuse du beurre fondu.
Puis-je utiliser du saumon congelé pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du saumon congelé, mais assurez-vous de le décongeler complètement avant de le cuisiner pour une meilleure texture et saveur.
Par quoi puis-je remplacer le bouillon dashi ?
Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de légumes comme substitut, mais la saveur authentique provient du bouillon dashi.
Puis-je rendre cette soupe végétarienne ?
Oui, vous pouvez omettre le saumon et utiliser plus de tofu ou de champignons pour une version végétarienne.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez doucement sur la cuisinière.
Puis-je utiliser du chou classique à la place du chou chinois (Napa) ?
Oui, le chou classique peut être utilisé comme substitut, bien que le chou chinois ait une texture plus tendre et une saveur plus douce.
Hi, I'm Yukumi, a home cook from Japan sharing easy, everyday recipes rooted in Japanese fermentation culture. Koji, miso, amazake, and other fermented staples are at the heart of Japanese cooking — full of deep umami, natural nutrients, and centuries of tradition. My recipes make these ingredients simple and approachable, whether you're new to fermentation or looking to bring more Japanese flavors into your kitchen. Here you'll find recipes for gut-friendly miso soups, koji marinades, fermented seasonings, and more — all designed for a natural, balanced way of eating.
...
