Cette recette est idéale pour ceux qui suivent un programme de remise en forme ou recherchent un repas végétarien riche en protéines. Ces wraps sont composés de délicieux tikkis faits maison, d'une sauce crémeuse au yaourt riche en protéines, et enveloppés dans des tortillas de blé complet ou des restes de rotis. C'est une option saine, riche en protéines et pleine de saveurs pour n'importe quel repas de la journée.
Écrasez le kala chana et mélangez-le avec le paneer allégé râpé, l'oignon haché, le besan, la poudre de cumin, la poudre de coriandre, la poudre de garam masala, le sel et la coriandre hachée.
Formez des petites galettes avec le mélange. Cette recette permet de réaliser environ 12 galettes.
Vaporisez ou huilez une poêle et faites revenir les galettes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.
Mélangez le yaourt grec riche en protéines avec la poudre d'ail, le ketchup, la coriandre hachée et une pincée de sel jusqu'à obtenir une texture homogène.
Prenez une tortilla de blé complet ou un roti et placez 4 à 5 tikkis au centre.
Versez la sauce préparée sur les tikkis.
Enroulez la tortilla ou le roti fermement autour de la garniture et servez.
Vous pouvez préparer les tikkis à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Pour un peu de croquant supplémentaire, ajoutez de la laitue râpée ou des tranches de concombre dans le wrap.
Ajustez les épices dans le mélange des tikkis selon vos préférences.
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve à la place du kala chana ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve comme substitut du kala chana. Assurez-vous simplement de les égoutter et de les rincer avant de les écraser.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui, vous pouvez remplacer le paneer par du tofu et utiliser un yaourt végétal pour la sauce afin de rendre la recette végétalienne.
Comment conserver les wraps restants ?
Enveloppez les wraps préparés dans du papier aluminium ou du film plastique et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 1 jour. Réchauffez-les avant de servir.
Puis-je cuire les tikkis au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez cuire les tikkis dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Que puis-je utiliser à la place des tortillas de blé complet ?
Vous pouvez utiliser n'importe quel pain plat comme du naan, du pain pita ou même des rotis classiques en remplacement des tortillas de blé complet.
