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Cette salade associe un filet de poulet grillé tendre à une sauce crémeuse inspirée de la César, préparée avec du yaourt grec, de la moutarde de Dijon et une touche d'anchois pour plus de profondeur. Des pâtes croustillantes cuites à l'air ajoutent une texture unique, tandis que le parmesan râpé lie le tout. Parfait pour un repas riche en protéines.
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Pulvérisez de l'huile d'olive sur les pâtes cuites et assaisonnez avec du sel, du poivre noir, de l'ail en poudre et de l'origan.
Faites cuire à l'air à 200°C pendant environ 10 minutes ou au four à 180°C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Mélangez le yaourt grec, la moutarde de Dijon, le vinaigre de raisin blanc, le jus de citron, l'ail en poudre et le filet d'anchois jusqu'à obtenir une texture lisse.
Mélangez le filet de poulet grillé avec la sauce préparée.
Ajoutez les pâtes croustillantes et saupoudrez de parmesan râpé supplémentaire.
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Si vous n'avez pas de filets d'anchois, remplacez-les par de la sauce Worcestershire pour un goût similaire.
Assurez-vous que les pâtes soient bien sèches avant de les cuire à l'air ou au four pour obtenir un maximum de croustillant.
Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle forme de pâtes, mais les petites formes comme les penne ou les fusilli sont idéales pour les rendre croustillantes.
Comment rendre cette salade moins grasse ?
Utilisez du yaourt grec sans matières grasses et réduisez la quantité de parmesan pour diminuer la teneur en matières grasses.
Puis-je préparer les pâtes croustillantes à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les pâtes croustillantes à l'avance et les conserver dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours.
Que puis-je utiliser à la place d'une friteuse à air ?
Vous pouvez cuire les pâtes au four à 180°C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Y a-t-il une alternative végétarienne au poulet pour cette recette ?
Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou du tempeh grillé pour une version végétarienne.
