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Avec l'arrivée de l'hiver, les recettes réconfortantes prennent la vedette à table pour combattre le froid et fournir au corps l'énergie nécessaire pour affronter chaque journée. Rien de mieux que quelques plats consistants qui, pour beaucoup, rappelleront les souvenirs de la cuisine maison de grand-mère. Cette poule à la sauce au paprika est un plat chaleureux qui met en valeur la saveur incomparable de la poule, parfait pour les journées froides d'hiver. Le bonus ?...
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Coupez la poule en morceaux et placez-les dans une casserole avec de l'eau bouillante salée.
Ajoutez la moitié de l'oignon (non coupé) et les légumes préalablement pelés et lavés dans la casserole.
Faites cuire la poule jusqu'à ce qu'elle soit à moitié tendre, puis retirez-la de la casserole.
Dans une poêle, faites fondre la margarine et faites revenir l'autre moitié de l'oignon, finement haché.
Ajoutez le paprika et mélangez bien.
Ajoutez les morceaux de poule dans la poêle, couvrez-les avec un peu de bouillon de cuisson et faites cuire en remuant de temps en temps.
Ajoutez de l'eau si nécessaire.
Après environ 40 minutes, retirez la poule et coupez la viande en petits cubes.
Si nécessaire, désossez la viande, selon que vous avez utilisé le blanc ou les cuisses et les pilons.
Mélangez le lait avec la farine et ajoutez-le à la base de cuisson de la poule.
Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Retirez la sauce du feu et passez-la au tamis.
Ajoutez la crème épaisse et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Enfin, incorporez le paprika.
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Pour attendrir la poule et rehausser sa saveur, faites-la mariner quelques heures avec du jus de citron avant la cuisson.
Utilisez le bouillon de cuisson restant comme base pour une soupe en ajoutant des nouilles ou du riz.
Ajustez la quantité de paprika selon votre goût pour une saveur plus douce ou plus prononcée.
Puis-je utiliser du poulet à la place de la poule ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet, mais gardez à l'esprit que la poule a une saveur plus riche et nécessite un temps de cuisson plus long.
Comment savoir si la poule est à moitié tendre ?
La poule est à moitié tendre lorsqu'elle commence à s'attendrir mais reste encore un peu ferme. Vous pouvez tester en la piquant avec une fourchette.
Puis-je utiliser du beurre à la place de la margarine ?
Oui, le beurre peut remplacer la margarine dans cette recette.
Quels légumes puis-je utiliser pour le bouillon ?
Vous pouvez utiliser des carottes, du céleri et des poivrons rouges comme suggéré, mais n'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des poireaux ou du persil pour plus de saveur.
Puis-je rendre la sauce plus épaisse ?
Oui, vous pouvez ajouter un peu plus de farine au mélange de lait pour obtenir une consistance plus épaisse.
