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Cette recette saine pour le petit-déjeuner est une façon délicieuse de commencer votre journée. Préparées avec du riz trempé et moulu, des légumes frais et un assaisonnement savoureux, ces galettes de riz sont à la fois nutritives et délicieuses. Les bords croustillants et la texture moelleuse en font une gourmandise parfaite pour le matin. Une recette qui réunit des ingrédients simples pour un résultat vraiment satisfaisant.
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Faire tremper 1 tasse de riz cru ou blanc toute la nuit.
Le matin, moudre le riz trempé en une pâte, en ajoutant 1/2 à 3/4 tasse d'eau selon les besoins pour obtenir une pâte lisse.
Éplucher et râper une pomme de terre.
Hacher la carotte, le poivron, le chou, l'oignon, la tomate et les feuilles de coriandre en petits morceaux.
Chauffer 2 c. à café d'huile dans une poêle.
Ajouter les graines de moutarde et de cumin. Lorsqu'elles crépitent, ajouter le piment vert haché, le gingembre haché et les feuilles de curry.
Faire revenir une minute, puis ajouter les flocons de piment et les graines de sésame. Bien mélanger.
Dans un grand bol, mélanger la pâte de riz moulu, les légumes hachés et la pomme de terre râpée.
Ajouter du sel selon le goût et 1/4 c. à café de poivre moulu à la pâte. Bien mélanger.
Chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque.
Verser une louche de pâte sur la poêle et l'étaler en cercle, comme une dosa ou une crêpe.
Verser un peu d'huile autour des bords.
Cuire d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré et que les bords commencent à croustiller.
Retourner délicatement et cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit également doré et bien cuit.
Une fois cuites, retirer les galettes de la poêle et servir chaud.
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Assurez-vous que le riz est trempé toute la nuit pour une pâte plus lisse.
Ajustez la quantité d'eau lors du broyage pour obtenir la bonne consistance.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les galettes ne collent et pour une cuisson uniforme.
Vous pouvez ajouter d'autres légumes de votre choix pour varier.
Puis-je utiliser du riz complet à la place du riz blanc ?
Oui, vous pouvez utiliser du riz complet, mais assurez-vous de le faire tremper plus longtemps pour obtenir une pâte lisse.
Puis-je sauter l'étape de l'assaisonnement ?
L'assaisonnement ajoute de la saveur aux galettes, mais vous pouvez le sauter si vous préférez un goût plus simple.
Puis-je conserver la pâte pour une utilisation ultérieure ?
Oui, vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Remuez bien avant de l'utiliser.
Avec quoi puis-je servir ces galettes ?
Ces galettes peuvent être servies avec du chutney, du yaourt ou une sauce épicée de votre choix.
Puis-je préparer ces galettes sans huile ?
Oui, vous pouvez les préparer sans huile sur une poêle antiadhésive, mais elles seront moins croustillantes.
