La saison des pêches bat son plein cette année avec des fruits incroyablement mûrs ! Cette recette associe des saveurs sucrées, salées, crémeuses et grillées dans un plat simple et délicieux. Parfait pour les rassemblements estivaux ou une petite gourmandise rapide, ce dip aux pêches grillées, prosciutto et burrata célèbre les produits de saison et des saveurs simples mais élégantes.
Enduisez les pêches d'une fine couche d'huile d'olive, de sel et de poivre. Faites de même avec les tranches de pain.
Faites griller les pêches pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Grillez également le pain en le posant sur les grilles dans le sens de la longueur pour obtenir des marques de grill.
Disposez la stracciatella sur une assiette, ajoutez les pêches grillées, insérez des morceaux de prosciutto, puis garnissez avec du basilic frais et de la glace balsamique.
Posez le pain sur les grilles du barbecue dans le sens de la longueur pour obtenir de belles marques de grill.
Utilisez des pêches mûres pour un maximum de douceur et de saveur.
Servez immédiatement pour une texture et un goût optimaux.
Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place de la stracciatella ?
Oui, vous pouvez remplacer la stracciatella par de la burrata ou de la mozzarella fraîche.
Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
Elle est meilleure servie fraîche, mais vous pouvez griller les pêches et le pain à l'avance et assembler juste avant de servir.
Que puis-je utiliser à la place du prosciutto ?
Vous pouvez remplacer le prosciutto par du salami finement tranché ou le supprimer pour une version végétarienne.
Puis-je utiliser une glace balsamique du commerce ?
Oui, une glace balsamique du commerce convient parfaitement à cette recette.
Comment savoir si mes pêches sont mûres ?
Les pêches mûres sont légèrement souples au toucher et dégagent un parfum sucré.
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