Steak de poisson indien grillé avec by Shahir Nazib Rakib

Un steak de poisson grillé savoureux et tendre, accompagné d'une sauce au yaourt fraîche et d'un délicieux riz sauté.

Étape 1

Dans un bol, fouettez ensemble le yaourt, le jus de citron, la pâte de gingembre et ail, le curcuma, le cumin, la poudre de chili, la coriandre moulue et le sel.

Étape 2

Ajoutez les steaks de poisson et mélangez pour bien les enrober. Laissez mariner au moins 30 minutes.

Étape 1

Préchauffez une poêle-gril ou un gril à feu moyen-vif.

Étape 2

Badigeonnez les steaks de poisson avec de l'huile.

Étape 3

Grillez pendant 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Étape 1

Dans un bol, fouettez ensemble le yaourt, l'ail, la coriandre, le jus de citron et l'assaisonnement chaat.

Étape 1

Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif.

Étape 2

Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.

Étape 3

Ajoutez l'ail, le poivron et la carotte, et faites cuire encore 2-3 minutes.

Étape 4

Poussez les légumes sur le côté de la poêle et ajoutez les œufs. Brouillez-les jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis cassez-les en petits morceaux.

Étape 5

Ajoutez le riz cuit, les carottes, la sauce soja, la sauce aux huîtres (si utilisée), le sel et le poivre dans la poêle.

Étape 6

Faites sauter pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit bien chaud et que les légumes soient tendres.

Étape 7

Garnissez de ciboulette hachée et servez immédiatement.

Étape 1

Disposez le riz sauté sur une assiette.

Étape 2

Déposez le steak de poisson grillé dessus et nappez de sauce au yaourt.

Étape 3

Garnissez avec des brins de coriandre.

Pour une saveur plus fumée, vous pouvez griller les steaks de poisson sur un gril au charbon.

Si vous n'avez pas de pâte de gingembre et ail, vous pouvez la remplacer par 1 cuillère à café de gingembre haché et 1 cuillère à café d'ail haché.

Pour rendre la sauce au yaourt plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne.

Cette recette peut facilement être doublée ou triplée pour nourrir un grand groupe.

Comment rendre le steak de poisson indien grillé avec sauce au yaourt adapté à un régime sans gluten ?

Pour rendre cette recette sans gluten, assurez-vous simplement que la sauce soja utilisée est sans gluten. Vous pouvez la remplacer par du tamari, une alternative sans gluten. Vérifiez également que l'assaisonnement chaat ne contient pas d'ingrédients avec gluten.

Quelles sont de bonnes substitutions pour les steaks de poisson dans cette recette ?

Si vous n'avez pas de saumon, mahi-mahi ou cabillaud, vous pouvez les remplacer par d'autres poissons blancs fermes comme le flétan ou le tilapia. Pour une option végétarienne, pensez à utiliser du tofu mariné ou des champignons portobello, qui peuvent également être grillés et accompagnés de la sauce au yaourt.

Comment conserver les restes de steak de poisson indien grillé et de riz sauté ?

Conservez les restes de steak de poisson grillé et de riz sauté dans des contenants hermétiques au réfrigérateur. Ils peuvent être conservés jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, faites chauffer le riz sauté dans une poêle à feu moyen et le poisson au four ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Quels accompagnements conviennent au steak de poisson indien grillé avec sauce au yaourt ?

Ce steak de poisson indien grillé s'accompagne parfaitement d'une salade fraîche, comme une salade de concombre et tomates, ou de pain naan pour un repas plus traditionnel indien. Vous pouvez également le servir avec des légumes vapeur ou un plat léger de lentilles pour compléter les saveurs.

Quelle est la meilleure façon de mariner les steaks de poisson pour les griller ?

Pour une saveur optimale, laissez mariner les steaks de poisson dans le mélange de yaourt pendant au moins 30 minutes. Si vous avez plus de temps, une marinade de 1 à 2 heures intensifiera encore plus les saveurs. Assurez-vous de bien enrober le poisson et de le réfrigérer pendant la marinade pour le garder frais.