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Un steak de poisson grillé savoureux et tendre, accompagné d'une sauce au yaourt fraîche et d'un riz sauté délicieux.
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Dans un bol, fouetter ensemble le yaourt, le jus de citron, la pâte de gingembre et ail, le curcuma, le cumin, la poudre de chili, la poudre de coriandre et le sel.
Ajouter les steaks de poisson et les enrober. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
Préchauffer une poêle à griller ou un grill à feu moyen-vif.
Badigeonner les steaks de poisson avec de l'huile.
Griller pendant 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Dans un bol, fouetter ensemble le yaourt, l'ail, la coriandre, le jus de citron et l'assaisonnement chaat.
Chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
Ajouter l'ail, le poivron et la carotte, et cuire encore 2-3 minutes.
Pousser les légumes sur le côté de la poêle et ajouter les œufs. Brouiller les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis les casser en petits morceaux.
Ajouter le riz cuit, les carottes, la sauce soja, la sauce aux huîtres (si utilisée), le sel et le poivre dans la poêle.
Faire sauter pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit bien chaud et les légumes tendres.
Garnir de ciboulette hachée et servir immédiatement.
Déposer le riz sauté dans une assiette.
Ajouter le steak de poisson grillé et napper de sauce au yaourt.
Garnir de brins de coriandre.
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Pour une saveur plus fumée, vous pouvez griller les steaks de poisson sur un barbecue au charbon.
Si vous n'avez pas de pâte de gingembre et ail, vous pouvez la remplacer par 1 cuil. à café de gingembre émincé et 1 cuil. à café d'ail émincé.
Pour rendre la sauce au yaourt plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne.
Cette recette peut facilement être doublée ou triplée pour nourrir un grand groupe.
Comment rendre le steak de poisson indien grillé avec sauce au yaourt adapté à un régime sans gluten ?
Pour rendre cette recette sans gluten, assurez-vous que la sauce soja utilisée est sans gluten. Vous pouvez la remplacer par du tamari, une alternative sans gluten. Vérifiez également que l'assaisonnement chaat ne contient pas d'ingrédients avec gluten.
Quelles sont de bonnes substitutions pour les steaks de poisson dans cette recette ?
Si vous n'avez pas de saumon, mahi-mahi ou cabillaud, vous pouvez remplacer les steaks de poisson par d'autres poissons blancs fermes comme le flétan ou le tilapia. Pour une option végétarienne, envisagez d'utiliser du tofu mariné ou des champignons portobello, qui peuvent également être grillés et accompagnés de la sauce au yaourt.
Comment conserver les restes de steak de poisson indien grillé et de riz sauté ?
Conservez les restes de steak de poisson grillé et de riz sauté dans des contenants hermétiques au réfrigérateur. Ils peuvent être conservés jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, faites chauffer le riz sauté dans une poêle à feu moyen et le poisson au four ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Quels accompagnements ou plats d'accompagnement sont idéaux pour le steak de poisson indien grillé avec sauce au yaourt ?
Ce steak de poisson grillé se marie parfaitement avec une salade fraîche, comme une salade de concombre et tomate, ou avec du naan pour un repas indien plus traditionnel. Vous pouvez également le servir avec des légumes vapeur ou un plat léger de lentilles pour compléter les saveurs.
Quelle est la meilleure façon de mariner les steaks de poisson pour les griller ?
Pour une saveur optimale, laissez mariner les steaks de poisson dans le mélange de yaourt pendant au moins 30 minutes. Si vous avez plus de temps, une marinade de 1 à 2 heures intensifiera encore le goût. Assurez-vous de bien enrober le poisson et de le réfrigérer pendant la marinade pour le garder frais.
