Sabzi épicée de chou-fleur, pommes de terre et petits pois

Chauffez l'huile dans une poêle et faites frire le chou-fleur jusqu'à ce qu'il rétrécisse et devienne tendre. Retirez-le et réservez.

Dans la même huile, ajoutez les graines de cumin, les graines de moutarde, le piment vert, le gingembre râpé et les tomates coupées.

Ajoutez le sel, la poudre de piment rouge, la poudre de coriandre et la poudre de curcuma au mélange et faites cuire jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer.

Ajoutez les petits pois bouillis, le garam masala, le kasuri methi et le yaourt dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare à nouveau.

Ajoutez le chou-fleur frit et les pommes de terre, ainsi que quelques tomates et des feuilles de coriandre hachées. Mélangez le tout.

Ajoutez un peu d'eau, couvrez la poêle et faites cuire pendant 8 à 10 minutes.