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Ces barres fondantes présentent une croûte de sablé à l'huile d'olive garnie de noix, pépites de chocolat, noix de coco râpée et nappée d'une sauce crémeuse au beurre de cacahuète. Parfaites pour une douceur d'Halloween, la combinaison de textures et de saveurs les rend irrésistibles. La croûte de sablé est riche et noisettée, tandis que la garniture ajoute une onctuosité exquise, et les garnitures apportent du croquant et de la douceur. Laissez-les refroidir et réfrigérez-les...
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Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la farine d'amande, le beurre de cacahuète crémeux, l'huile d'olive, le sirop d'érable, l'extrait de vanille, la fécule d'arrow-root et le sel de mer dans un bol. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte.
Étalez uniformément le mélange de sablé dans un moule de 23x23 cm tapissé de papier cuisson.
Faites cuire la croûte de sablé pendant 15-17 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et ferme au toucher.
Ajoutez le beurre de cacahuète crémeux, le lait de coco en conserve entier, le sirop d'érable, l'extrait de vanille et le sel de mer dans une casserole.
Faites cuire à feu moyen-doux pendant 10-12 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et devienne lisse.
Retirez la croûte de sablé du four et laissez-la refroidir pendant 15 minutes.
Saupoudrez uniformément les noix de pécan hachées, les noix hachées, les pépites de chocolat sans gluten ni lactose et la noix de coco râpée sur la croûte refroidie.
Versez la garniture au beurre de cacahuète sur les garnitures et étalez uniformément.
Faites cuire encore 20-25 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise et que les garnitures soient légèrement grillées.
Optionnel : Pendant les 10 dernières minutes de cuisson, saupoudrez des noix supplémentaires, de la noix de coco râpée et des pépites de chocolat pour plus de texture et de saveur.
Retirez les barres du four et laissez-les refroidir pendant 30 minutes.
Pour faciliter la découpe, réfrigérez les barres pendant environ 2 heures avant de servir.
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Vous pouvez remplacer la farine d'amande par une autre farine de noix, mais cela peut légèrement modifier la texture.
N'hésitez pas à personnaliser les garnitures avec vos noix ou fruits secs préférés.
Réfrigérer les barres avant de les couper assure des tranches nettes et propres.
Puis-je utiliser une autre farine pour la croûte ?
Oui, vous pouvez essayer d'utiliser une autre farine de noix, mais la texture peut varier légèrement.
Comment faciliter la découpe des barres ?
Réfrigérez les barres pendant environ 2 heures après refroidissement pour faciliter la découpe.
Puis-je utiliser des pépites de chocolat ordinaires au lieu de celles sans gluten ni lactose ?
Oui, si vous n'avez pas besoin que la recette soit sans gluten ni lactose, les pépites de chocolat ordinaires fonctionnent parfaitement.
Puis-je utiliser du lait de coco léger au lieu de l'entier ?
Le lait de coco entier est recommandé pour une texture crémeuse, mais le lait de coco léger peut être utilisé si nécessaire.
Combien de temps ces barres peuvent-elles être conservées ?
Conservez les barres dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
