Un délicieux falafel croustillant à base de pois chiches et d'épices aromatiques, parfait pour une collation ou une entrée.
Mixer les pois chiches trempés, l'oignon haché, les feuilles de coriandre, le cumin, le poivre noir, le sel, le chaat masala, le piment vert, le gingembre en poudre et la pâte d'ail pour obtenir un mélange grossier.
Façonner le mélange en petites boules ou galettes.
Faire frire les boules de falafel dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Servir chaud avec votre chutney préféré.
Assurez-vous que les pois chiches sont trempés toute la nuit pour une texture optimale.
Ajustez les épices selon vos préférences.
Testez une boule de falafel dans l'huile en premier pour vérifier qu'elle tient bien.
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve pour les falafels ?
Il est préférable d'utiliser des pois chiches secs trempés toute la nuit pour obtenir la bonne texture. Les pois chiches en conserve peuvent rendre le mélange trop humide.
Comment rendre les falafels sans gluten ?
Cette recette est naturellement sans gluten car elle ne contient aucun ingrédient à base de blé.
Avec quoi puis-je servir les falafels ?
Les falafels sont souvent servis avec du pain pita, du houmous, de la sauce tahini ou une salade fraîche.
Puis-je cuire les falafels au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez cuire les falafels au four à 190°C (375°F) pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Comment conserver les falafels restants ?
Conservez les falafels restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four pour de meilleurs résultats.
