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Es Sagu Mutiara est une boisson dessert classique indonésienne composée de perles de sago moelleuses et de lait de coco crémeux. Le fruit du dragon apporte une touche de couleur vive, tandis que les feuilles de pandan infusent un arôme subtil. Sucrée avec du sucre et agrémentée de la texture rafraîchissante du nata de coco, cette boisson est un véritable délice. Que vous la dégustiez seul ou la partagiez avec vos proches, son mélange unique...
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Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez les perles de sago.
Faites cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les perles deviennent translucides.
Égouttez et rincez les perles de sago sous l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon.
Faites chauffer le lait de coco dans une casserole à feu doux.
Ajoutez les feuilles de pandan et le sucre, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit parfumé.
Retirez les feuilles de pandan et laissez le lait de coco refroidir à température ambiante.
Coupez le fruit du dragon en petits cubes.
Dans des verres de service, superposez les perles de sago, le nata de coco et les cubes de fruit du dragon.
Versez le mélange de lait de coco refroidi sur les couches.
Servez frais et dégustez.
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Vous pouvez remplacer le fruit du dragon par d'autres fruits tropicaux comme la mangue ou le kiwi pour varier les saveurs.
Ajustez la quantité de sucre selon votre niveau de douceur préféré.
Pour une présentation plus vive, utilisez des perles de sago rouges.
Puis-je utiliser d'autres types de lait ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait d'amande ou du lait de soja, mais le goût sera différent.
Comment conserver les perles de sago restantes ?
Conservez les perles de sago cuites dans de l'eau au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours. Égouttez avant utilisation.
Puis-je préparer cette boisson à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les composants à l'avance et assembler la boisson juste avant de servir.
Qu'est-ce que le nata de coco ?
Le nata de coco est un aliment gélifié et moelleux fabriqué à partir de l'eau de coco fermentée, couramment utilisé dans les desserts.
Puis-je omettre les feuilles de pandan ?
Oui, mais les feuilles de pandan ajoutent un arôme unique qui rehausse la saveur du plat.
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