Un dessert riche et crémeux à base de vermicelles, de lait et d'un mélange de noix et de fruits secs, parfait pour les célébrations.
Chauffer le ghee dans une poêle et faire frire les amandes, les noix de cajou, les pistaches et les chironji jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les raisins secs et les dattes, faire revenir quelques secondes jusqu'à ce qu'ils gonflent. Retirer et réserver.
Dans la même poêle, ajouter du ghee et faire griller les vermicelles à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver.
Dans une grande casserole, chauffer le lait et porter à ébullition. Remuer de temps en temps pour éviter qu'il ne brûle.
Ajouter les vermicelles grillées au lait bouillant. Laisser mijoter jusqu'à ce que les vermicelles soient tendres.
Ajouter le sucre, la poudre de cardamome, les filaments de safran et le lait concentré si utilisé. Bien mélanger.
Incorporer les fruits secs frits et laisser cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que les saveurs se mélangent.
Ajouter de l'eau de rose ou de l'eau de kewra pour une touche parfumée.
Ajuster la consistance en ajoutant de l'eau si le mélange est trop épais.
Décorer avec des noix hachées supplémentaires et servir chaud ou froid selon les préférences.
Utilisez des dattes fraîches pour une douceur naturelle.
Ajoutez du lait concentré pour une texture encore plus crémeuse.
Conservez au réfrigérateur si préparé à l'avance, et ajoutez du lait chaud avant de servir si le mélange s'épaissit.
Quel est le processus de préparation du Sheer Khurma spécial pour l'Aïd ?
Pour préparer le Sheer Khurma spécial pour l'Aïd, commencez par faire frire les amandes, les noix de cajou, les pistaches et les chironji dans du ghee jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, faites revenir les raisins secs et les dattes jusqu'à ce qu'ils gonflent. Faites griller les vermicelles dans du ghee jusqu'à ce qu'elles soient dorées, et dans une autre casserole, portez le lait à ébullition. Ajoutez les vermicelles grillées au lait bouillant et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Incorporez le sucre, la poudre de cardamome, le safran et le lait concentré. Enfin, ajoutez les fruits secs frits et de l'eau de rose pour parfumer. Ajustez la consistance avec de l'eau si nécessaire, et servez chaud ou froid.
Le Sheer Khurma convient-il aux personnes ayant des restrictions alimentaires ?
Le Sheer Khurma est principalement préparé avec des produits laitiers et des noix, ce qui le rend inadapté aux personnes intolérantes au lactose ou allergiques aux noix. Cependant, vous pouvez préparer une version sans produits laitiers en utilisant du lait d'amande ou de coco, et remplacer les noix par des graines comme les graines de tournesol ou de courge pour les personnes allergiques aux noix. Vérifiez toujours les besoins alimentaires spécifiques avant de servir.
Par quoi puis-je remplacer les vermicelles dans le Sheer Khurma ?
Si vous n'avez pas de vermicelles, vous pouvez les remplacer par des spaghettis cassés ou des pâtes capellini. Veillez simplement à ajuster le temps de cuisson, car ces alternatives peuvent nécessiter des durées différentes. Vous pouvez également utiliser des nouilles de riz pour une option sans gluten.
Comment conserver les restes de Sheer Khurma ?
Pour conserver les restes de Sheer Khurma, laissez-le refroidir complètement et transférez-le dans un récipient hermétique. Il peut être réfrigéré jusqu'à 3-4 jours. Si le dessert épaissit au réfrigérateur, ajoutez simplement un peu de lait ou d'eau et réchauffez doucement avant de servir.
Quels accompagnements conviennent au Sheer Khurma ?
Le Sheer Khurma se marie parfaitement avec une variété d'accompagnements. Vous pouvez le servir avec des snacks frits croustillants comme des samoussas ou des pakoras pour un contraste agréable. En complément, un côté de fruits frais ou une salade légère peut équilibrer la richesse du dessert. Pour les boissons, envisagez de le servir avec une tasse de chai ou de thé à la menthe.
Chefspalette is a culinary artist known for her innovative fusion recipes that merge traditional flavors with modern twists. Writing for Chefadora involves exploring diverse cuisines, combining unexpected ingredients, and creating recipes that bring a fresh perspective to classic dishes. With a focus on sustainability, creativity, and flavor, Chefadora inspires readers to experiment in the kitchen and discover the joy of cooking with a sense of adventure.
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