Gâteau au Jaggery sans œufs

Ajoutez le jaggery et l'eau dans une casserole et remuez jusqu'à ce que le jaggery fonde. Faites cuire encore 40 à 50 secondes après qu'il ait fondu.

Filtrez le jaggery fondu et laissez-le refroidir.

Une fois refroidi, ajoutez l'huile et l'essence de vanille au mélange de jaggery et fouettez bien pendant 3 à 4 minutes.

Tamisez la farine de blé, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le lait en poudre et la cannelle en poudre dans le mélange, puis mélangez délicatement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Ajoutez progressivement le lait et mélangez pour obtenir une pâte lisse et épaisse.

Ajoutez le vinaigre et mélangez à nouveau délicatement.

Graissez un moule à gâteau, tapissez-le de papier sulfurisé et versez-y la pâte.

Garnissez la pâte avec des fruits secs hachés et des morceaux de tuti-frutti sur le dessus.

Placez le moule dans une casserole préchauffée et faites cuire à feu doux pendant 40 à 45 minutes.

Vérifiez si le gâteau est cuit, laissez-le refroidir, puis démoulez-le.