Pickle maison à l'ail qui accompagne parfaitement le riz au yaourt, le dal khichdi, le riz au sambar et bien plus encore.
Nettoyez les gousses d'ail et faites-les cuire à la vapeur pendant 3 minutes. Réservez.
Chauffez l'huile dans une poêle. Ajoutez les graines de moutarde et laissez-les éclater.
Ajoutez l'ail cuit à la vapeur et le sel. Mélangez bien pendant 10 secondes.
Ajoutez la poudre de piment et la poudre de curcuma. Faites revenir pendant 10 secondes.
Ajoutez le vinaigre et laissez bouillir pendant 30 secondes.
Ajoutez le sucre et la poudre d'asafoetida. Mélangez bien et éteignez le feu.
Laissez le pickle refroidir complètement avant de le transférer dans un bocal ou une bouteille en verre.
Ne transférez pas le pickle dans un bocal ou une bouteille tant qu'il est chaud. Attendez qu'il soit complètement refroidi.
Évitez d'utiliser des poêles en aluminium ou en fer pour préparer et conserver le pickle. Utilisez un bocal ou une bouteille en verre.
Assurez-vous que le bocal ou la bouteille est sec avant de conserver le pickle.
Utilisez une cuillère sèche pour prélever le pickle du bocal.
Conservez le pickle à température ambiante pendant les deux premiers jours, puis réfrigérez-le à partir du troisième jour pour le garder frais plus longtemps.
Comment conserver le pickle maison à l'ail pour une fraîcheur maximale ?
Pour conserver votre pickle maison à l'ail, transférez-le dans un bocal ou une bouteille en verre propre et sec. Assurez-vous que le pickle est complètement refroidi avant de le fermer. Conservez-le dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur pour une durée de conservation prolongée. Bien conservé, il peut durer plusieurs semaines.
Quels sont les plats qui se marient bien avec le pickle à l'ail ?
Le pickle à l'ail accompagne merveilleusement une variété de plats. Il complète parfaitement le riz au yaourt, le dal khichdi et le riz au sambar. Vous pouvez également le déguster avec du riz nature, des chapatis ou comme ajout piquant dans des sandwiches.
Puis-je préparer le pickle à l'ail sans vinaigre ou le remplacer par autre chose ?
Oui, si vous préférez ne pas utiliser de vinaigre, vous pouvez le remplacer par du jus de citron pour une saveur acidulée. Cependant, gardez à l'esprit que le vinaigre aide à conserver le pickle, donc la durée de conservation peut être plus courte avec du jus de citron.
Cette recette de pickle à l'ail convient-elle à un régime végan ?
Absolument ! Cette recette facile de pickle à l'ail est adaptée aux véganes car elle ne contient aucun produit d'origine animale. C'est un excellent ajout à tout repas végan, rehaussant les saveurs sans compromettre les choix alimentaires.
Que puis-je utiliser à la place des graines de moutarde dans le pickle à l'ail ?
Si vous n'avez pas de graines de moutarde sous la main, vous pouvez les remplacer par des graines de cumin ou de fenouil. Bien que la saveur soit légèrement différente, ces alternatives apporteront tout de même une touche aromatique agréable à votre pickle à l'ail.
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