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Aujourd'hui, j'ai décidé de préparer un dessert à servir au goûter—quelque chose de sucré et délicieux. J'ai pensé à faire un pudding au dulce de leche dans le meilleur style brésilien, une recette que je réalise depuis des années et qui fait toujours sensation à la maison. Ce pudding est très moelleux et fondant, recouvert d'un mélange de dulce de leche pâtissier et de crème fraîche, un vrai régal que vous pouvez également servir en...
Dans un bol, placez les œufs, ajoutez le sucre et l'huile neutre, puis battez le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et forment une crème légère.
Ajoutez le lait au mélange et incorporez progressivement la farine préalablement tamisée, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Enfin, ajoutez la levure chimique et mélangez délicatement en effectuant des mouvements de pliage.
Versez la pâte dans un moule rectangulaire préalablement graissé et fariné.
Faites cuire le pudding pendant environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C (350°F).
Dans un bol, battez la moitié du dulce de leche avec le sirop léger jusqu'à obtenir une sauce fluide.
Une fois le pudding cuit, sortez-le du four, et lorsqu'il est tiède, percez la surface avec une fourchette et arrosez-le avec le mélange de dulce de leche et de sirop.
Dans un autre bol, mélangez le reste du dulce de leche avec la crème fraîche et utilisez-le pour recouvrir le pudding.
Servez le pudding au dulce de leche froid, seul ou garni de pruneaux hydratés ou de cacahuètes concassées.
Assurez-vous que les œufs soient à température ambiante pour une pâte plus lisse.
Tamisez la farine pour éviter les grumeaux dans la pâte.
Laissez le pudding refroidir légèrement avant d'ajouter le mélange de dulce de leche pour qu'il l'absorbe bien.
Pour une saveur plus riche, utilisez du dulce de leche et de la crème fraîche de haute qualité.
Décorez avec des cacahuètes concassées ou des pruneaux hydratés pour plus de texture et de saveur.
Puis-je utiliser du dulce de leche du commerce ?
Oui, le dulce de leche du commerce convient parfaitement à cette recette. Assurez-vous simplement qu'il soit de type pâtissier pour une meilleure consistance.
Puis-je remplacer l'huile neutre par un autre type d'huile ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile végétale ou toute huile au goût doux en remplacement de l'huile neutre.
Comment hydrater les pruneaux pour la décoration ?
Faites tremper les pruneaux dans de l'eau tiède pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et gonflés.
Puis-je préparer ce pudding à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le pudding un jour à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Ajoutez les décorations juste avant de servir.
Qu'est-ce que le sirop léger, et puis-je le préparer à la maison ?
Le sirop léger est un sirop simple obtenu en dissolvant du sucre dans de l'eau. Vous pouvez le préparer chez vous en faisant bouillir des quantités égales de sucre et d'eau jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
