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Il y a quelque chose de particulièrement satisfaisant à préparer un plat plein de saveurs sans se retrouver avec une pile de vaisselle à laver. Ce Poulet Maryland Masala Crémeux et Épicé est exactement cela : une recette de curry de poulet tout-en-un riche, aromatique et étonnamment facile à réaliser.
Cette recette a vu le jour un week-end tranquille, lorsque je voulais un plat chaud et réconfortant sans trop d'efforts. J'avais quelques morceaux de poulet Maryland...
Faites griller à sec toutes les épices entières, sauf la poudre de piment Kashmiri, dans une poêle à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme.
Laissez-les refroidir légèrement, puis réduisez-les en poudre fine.
Ajoutez la poudre de piment Kashmiri et mélangez. Réservez.
Séchez les morceaux de poulet Maryland et faites de petites incisions pour mieux absorber les saveurs.
Frottez avec du sel, du poivre noir et 1 cuillère à soupe d'huile.
Laissez reposer pendant 10 à 12 minutes.
Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle.
Saisissez le poulet pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez la poudre de masala préparée et mélangez pour enrober uniformément le poulet.
Retirez et réservez.
Réduisez le gingembre et l'ail en une pâte grossière.
Dans la même poêle, faites chauffer le reste de l'huile.
Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail et faites cuire jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse.
Incorporez le yaourt battu et faites cuire pendant 1 à 2 minutes.
Ajoutez la crème et continuez à cuire jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer.
Ajoutez le sucre et le sel selon le goût.
Remettez le poulet saisi dans la poêle.
Ajoutez le jus de citron et mélangez bien pour enrober le poulet dans la sauce.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
Garnissez de coriandre fraîchement hachée et servez chaud avec du riz nature, du riz au cumin ou en accompagnement avec du dal et des rotis.
Utilisez des morceaux de poulet Maryland pour une saveur plus riche et une viande juteuse et tendre, ou remplacez-les par des cuisses ou pilons si vous préférez.
Battez bien le yaourt pour éviter qu'il ne caille lorsqu'il est ajouté à la sauce chaude.
Préparez le masala à l'avance et conservez-le dans un bocal hermétique pour un usage rapide ultérieur.
Ajustez le nombre de piments rouges secs selon vos préférences en matière de piquant.
Puis-je utiliser d'autres morceaux de poulet ?
Oui, vous pouvez utiliser des cuisses ou des pilons de poulet si vous préférez.
Comment conserver le curry restant ?
Conservez le curry restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Puis-je rendre ce plat plus épicé ?
Oui, vous pouvez ajouter plus de piments rouges secs ou des piments frais pour augmenter le niveau de piquant.
Avec quoi puis-je servir ce curry de poulet ?
Ce curry de poulet s'accompagne bien de riz nature, de riz au cumin ou de pains plats comme le roti.
Cette recette convient-elle à la préparation de repas à l'avance ?
Oui, ce curry de poulet est idéal pour la préparation de repas et peut être préparé à l'avance.
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