Le pulao au paneer est une délicieuse combinaison de riz basmati parfumé, de cubes de paneer marinés et d'une riche sauce tomate aux noix de cajou. Ce plat est parfait pour un repas réconfortant, et les saveurs se mêlent harmonieusement pour offrir une expérience satisfaisante. Servez-le avec du raïta ou une salade pour un repas complet. ❤️
Dans un bol, mélangez le yaourt, la poudre de piment rouge, la poudre de curcuma, le garam masala, les feuilles de fenugrec séchées et la poudre de coriandre.
Ajoutez les cubes de paneer à la marinade et enrobez-les délicatement. Laissez reposer pendant 15 à 20 minutes.
Préparez une pâte lisse en mixant l'oignon, la tomate, l'ail et les noix de cajou dans un mixeur.
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle.
Ajoutez les épices entières (feuille de laurier, bâton de cannelle, clous de girofle, cardamome noire) et faites-les revenir quelques secondes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
Ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter.
Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez la poudre de piment rouge et la purée, puis mélangez bien.
Ajoutez un peu de paneer mariné et de kasuri methi, puis mélangez bien. Retirez la moitié de la sauce et réservez.
Disposez le riz à moitié cuit sur la sauce dans la casserole et saupoudrez un peu de garam masala dessus.
Ajoutez ensuite la couche de sauce mise de côté, puis terminez par une autre couche de riz.
Saupoudrez de feuilles de coriandre, de noix de cajou et de safran sur la couche supérieure.
Couvrez la casserole et faites cuire jusqu'à ce que le riz soit prêt.
Servez le pulao au paneer chaud avec du raïta ou une salade en accompagnement.
Savourez ce plat savoureux et parfumé !
Faites tremper le riz basmati pendant au moins 30 minutes pour obtenir des grains moelleux.
Utilisez du paneer frais pour une meilleure texture et saveur.
Ajustez le niveau des épices selon vos préférences.
Laissez le paneer mariné reposer au moins 15 minutes pour absorber les saveurs.
Faites cuire le riz à feu doux pour éviter de casser les grains.
Puis-je utiliser du paneer acheté en magasin ?
Oui, le paneer acheté en magasin fonctionne bien, mais assurez-vous qu'il est frais pour une meilleure texture et saveur.
Puis-je omettre les noix de cajou dans la sauce ?
Les noix de cajou apportent de l'onctuosité à la sauce, mais vous pouvez les remplacer par des amandes ou les omettre si nécessaire.
Que puis-je servir avec le pulao au paneer ?
Le pulao au paneer se marie bien avec du raïta, une salade ou même un accompagnement de pickle.
Puis-je rendre ce plat végétalien ?
Oui, remplacez le paneer par du tofu et le yaourt par du yaourt végétal pour le rendre végétalien.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez doucement avant de servir.
Cooking | Collaborations | Content Mumbai, India 100+ Brand Collaborations & Counting
