Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Les dal pakodas, également appelés bhajiyas ou beignets de lentilles, sont une collation indienne populaire préparée en faisant frire une pâte épicée de lentilles trempées et moulues. Croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, les dal pakodas sont particulièrement appréciés pendant la mousson et en hiver, souvent accompagnés d'une tasse de thé chaud. Ils se marient parfaitement avec une chutney verte épicée, une chutney de tamarin sucrée ou même du ketchup. Dans de nombreux foyers...
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Faites tremper les lentilles avec le piment rouge séché pendant 3 heures.
Égouttez l'eau et broyez les lentilles en une pâte grossière sans ajouter d'eau.
Transférez la pâte dans un bol.
Émincez les oignons et transférez-les dans un bol. Mélangez doucement avec vos mains jusqu'à ce que les oignons deviennent tendres.
Ajoutez les lentilles grossièrement moulues, le piment vert haché, le gingembre et l'ail hachés, les graines de fenouil, les feuilles de curry hachées, les feuilles de coriandre hachées et le sel aux oignons.
Mélangez bien le tout.
Faites chauffer l'huile pour friture dans un kadhai.
Quand l'huile est chaude, prenez une petite boule du mélange, aplatissez-la légèrement avec vos mains pour former une forme de vada, puis plongez-la dans l'huile chaude.
Faites frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Servez les dal pakodas chauds et régalez-vous !
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Assurez-vous que les lentilles sont bien trempées pendant au moins 3 heures pour obtenir la bonne texture.
N'ajoutez pas d'eau lors du broyage des lentilles pour conserver une consistance grossière.
Ajustez le niveau d'épices en modifiant la quantité de piments verts et rouges séchés.
Servez les beignets immédiatement après la friture pour un goût et une texture optimaux.
Accompagnez les pakodas de chutney verte, de chutney de tamarin ou de ketchup pour plus de saveur.
Puis-je utiliser d'autres types de lentilles pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres lentilles comme le moong dal ou le chana dal, mais la texture et le goût peuvent légèrement varier.
Puis-je préparer des dal pakodas sans les faire frire ?
Bien que les dal pakodas traditionnels soient frits, vous pouvez essayer de les cuire à la poêle ou à l'airfryer pour une alternative plus saine.
Comment conserver les dal pakodas restants ?
Conservez les pakodas restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Réchauffez-les au four ou dans un airfryer pour retrouver leur croustillant.
Puis-je préparer le mélange à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange quelques heures à l'avance et le réfrigérer. Faites frire les pakodas juste avant de les servir.
Avec quoi puis-je servir les dal pakodas ?
Les dal pakodas se marient bien avec une chutney verte, une chutney de tamarin, du ketchup ou même une tasse de thé chaud.
