Raviolis végétariens en feuille de riz

Dans une grande poêle, chauffer de l'huile à feu moyen.

Ajouter l'ail et faire revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ajouter les champignons et cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter le chou, les carottes et le poivron. Cuire encore 3 à 4 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient attendris.

Incorporer la sauce soja et les oignons verts.

Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement la garniture.

Remplir un grand plat ou bol peu profond avec de l'eau.

Tremper une feuille de riz dans l'eau pendant environ 5 à 10 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit souple et malléable.

Poser la feuille de riz à plat sur une surface propre.

Répéter le même processus avec une autre feuille de riz pour éviter qu'elle ne se déchire.

Placer une cuillerée de garniture de légumes au centre de la feuille de riz.

Replier les côtés de la feuille de riz vers l'intérieur, puis rouler fermement comme un rouleau de printemps, en scellant les bords avec un peu d'eau.

Répéter le même processus avec une autre feuille de riz par-dessus la première.

Pour une cuisson à la poêle : Chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Placer les raviolis dans la poêle et cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Pour une cuisson à la vapeur : Placer les raviolis dans un panier vapeur recouvert de papier sulfurisé. Cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Servir les raviolis avec une sauce d'accompagnement.