Vada croustillants de pommes de terre et semoule avec chutney épicé

Râpez la citrouille et les pommes de terre, puis lavez-les soigneusement avec de l'eau.

Dans une poêle, faites griller à sec les piments rouges secs et l'ail, puis mettez-les dans le mixeur.

Ajoutez les pois chiches grillés, la noix de coco râpée, le tamarin, le sel et l'eau, puis mixez le tout.

Faites revenir le chutney avec de l'huile, des graines de moutarde, des feuilles de curry et de l'asafoetida.

Dans une autre poêle, chauffez un peu d'huile, puis ajoutez les graines de cumin, les piments verts, le gingembre et le sel.

Lorsque l'eau bout, ajoutez la citrouille râpée et les pommes de terre.

Une fois que l'eau bout à nouveau, ajoutez la semoule et mélangez bien.

Quand la semoule épaissit, ajoutez les feuilles de coriandre hachées, couvrez et laissez reposer pendant cinq minutes.

Après cinq minutes, formez des boules encore chaudes, faites un trou au centre, puis faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.