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L'épisode 12 de Sandwich Sundays vous propose un sandwich César au poulet croustillant sur du pain à l'ail rôti, garni de chips de parmesan écrasées pour le croquant indispensable. Le pain à l'ail chaud, le poulet croustillant, la salade César bien fraîche et le croquant du parmesan font de ce sandwich une véritable réussite. Parfait pour votre prochain déjeuner !
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Coupez le haut de la tête d'ail, arrosez d'huile d'olive, assaisonnez avec une pincée de sel, enveloppez dans du papier aluminium et faites rôtir à 200°C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et caramélisé.
Fouettez ensemble la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le parmesan, la pâte d'anchois, le sel et le poivre noir. Réservez.
Déposez des petits tas de parmesan sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatissez légèrement. Faites cuire à 200°C pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Hachez la romaine en petits morceaux et réservez.
Étalez l'ail rôti et la mayonnaise sur les côtés coupés du pain. Ajoutez du fromage, puis faites griller jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
Faites cuire l'escalope de poulet jusqu'à ce qu'elle soit chaude et croustillante.
Mélangez la romaine hachée avec la sauce César.
Montez votre sandwich : pain à l'ail grillé, escalope de poulet croustillante, romaine assaisonnée, chips de parmesan, puis la tranche supérieure de pain.
Coupez en deux et servez immédiatement.
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Vous pouvez remplacer le pain pane di casa par tout pain croustillant de votre choix.
Pour un croquant supplémentaire, doublez les chips de parmesan.
Assurez-vous que l'ail soit bien caramélisé pour un maximum de saveur.
Puis-je utiliser une sauce César du commerce ?
Oui, vous pouvez utiliser une sauce César du commerce si vous manquez de temps, mais une sauce maison apporte une saveur plus fraîche.
Par quoi puis-je remplacer la pâte d'anchois ?
Vous pouvez remplacer la pâte d'anchois par une petite quantité de sauce de poisson ou l'omettre complètement si vous préférez.
Puis-je utiliser du poulet précuit ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet précuit, mais assurez-vous qu'il soit croustillant pour une meilleure texture.
Comment conserver les chips de parmesan restantes ?
Conservez les chips de parmesan restantes dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum.
Puis-je préparer ce sandwich à l'avance ?
Il est préférable d'assembler le sandwich juste avant de le servir pour garder le pain croustillant et la romaine fraîche.
